酱香排骨的做法最正宗的做法,正宗酱香排骨的做法

1、酱香排骨的做法最正宗的做法

肋排洗净，锅中放入凉水和肋排，开锅两分钟后，用温水冲净浮沫；将肋排倒入高压锅，加热水与肋排持平，加入8角桂皮香叶料酒，盖上气阀；大火烧5分钟，转小火焖十分钟后自然放气，盛出 另起炒锅加入适量油，油温5成热时加入冰糖，熬制冰糖化开成焦糖色后加入肋排翻炒上色 ，然后葱姜蒜、加入豆瓣酱、生抽老抽，翻炒均匀即可，可以适量加入高压锅里的排骨汤防止干锅（口味重的可以尝尝咸淡后酌情加盐）。

2、正宗酱香排骨的做法

1、排骨360克，豆瓣酱适量，姜片适量，香葱适量，冰糖适量，料酒适量，鸡精适量，酱香适量。

2、排骨清洗干净。

3、准备豆瓣酱。

4、姜片、香葱、冰糖。

5、将排骨下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。

6、烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒翻炒。

7、随后，倒入清水，加点料酒煮开。

8、接着，搁入2勺豆瓣酱、冰糖、鸡精调味烧煮开。

9、然后，烧至汤汁浓稠，关火出锅。 1

0、最后，搁入香葱，即成。

3、如何做酱香排骨，最正宗酱香排骨的做法怎么做酱香？

主料排骨500克辅料大料1小颗花椒少许姜少许豆瓣酱两汤匙料酒1汤匙 步骤1.将排骨砍少块2.焯水后控干水分3.锅中放入油烧开后放姜花椒大料炒香，放入焯好的排骨翻炒，放少许老抽调色，加少许开水烧开，加两汤匙豆瓣酱，调小火炖煮，最后收汤。

4、酱香排骨家常做法，正宗酱香排骨怎么做

酱香排骨 难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料： 猪肋排 两条 姜 适量 葱白 3条 大蒜 4颗 食用油 适量 豆瓣酱 两勺 小米椒 5个 白糖 适量 老抽 少量 生抽 两勺 单晶冰糖 4颗 陈醋 1勺 白开水 3碗 做法步骤： 1. 把剁好的排骨洗净，锅里放少量油，翻炒1会儿，去掉水分。盛出来备用 2. 姜葱蒜，小米椒切好。锅里烧油（适量），到9成热，放入姜葱蒜、小米椒，炒香后放入豆瓣酱，翻炒30秒，出红油 3. 然后放入出过水的排骨，翻炒1会儿，再加入老抽、生抽，少量糖。炒到均匀上色后的3分钟，加入白开水 4. 加盖烧到翻滚以后，改中火，慢熬12分，到汤汁浓稠，再转入压力锅 5. 中小火8分钟后便可关火，完全没蒸气的时候，再打开盖子。加4块单晶冰糖，大火收汁，边收边晃动锅，均匀上色，后加入少量陈醋便可出锅。撒上葱花即可。

5、酱香排骨家常做法，正宗酱香排骨怎么做

酱香排骨 难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料： 猪肋排 两条 姜 适量 葱白 3条 大蒜 4颗 食用油 适量 豆瓣酱 两勺 小米椒 5个 白糖 适量 老抽 少量 生抽 两勺 单晶冰糖 4颗 陈醋 1勺 白开水 3碗 做法步骤： 1. 把剁好的排骨洗净，锅里放少量油，翻炒1会儿，去掉水分。盛出来备用 2. 姜葱蒜，小米椒切好。锅里烧油（适量），到9成热，放入姜葱蒜、小米椒，炒香后放入豆瓣酱，翻炒30秒，出红油 3. 然后放入出过水的排骨，翻炒1会儿，再加入老抽、生抽，少量糖。炒到均匀上色后的3分钟，加入白开水 4. 加盖烧到翻滚以后，改中火，慢熬12分，到汤汁浓稠，再转入压力锅 5. 中小火8分钟后便可关火，完全没蒸气的时候，再打开盖子。加4块单晶冰糖，大火收汁，边收边晃动锅，均匀上色，后加入少量陈醋便可出锅。撒上葱花即可。

6、最正宗酱香排骨的做法，怎么做酱香排骨

主料排骨500克辅料大料1小颗花椒少许姜少许豆瓣酱两汤匙料酒1汤匙 步骤1.将排骨砍少块2.焯水后控干水分3.锅中放入油烧开后放姜花椒大料炒香，放入焯好的排骨翻炒，放少许老抽调色，加少许开水烧开，加两汤匙豆瓣酱，调小火炖煮，最后收汤。