云南鸡枞怎么吃

双椒爆鸡枞

用料

青椒（不辣）1/2个

红椒（不辣）1/2个

鸡枞200g

做法

1、准备好所有材料备用。

2、锅中倒油，比平时炒菜油略多。

3、下鸡纵菌爆炒5分钟，炒至有些收缩。

4、下蒜末爆香，下猪肉丝煸炒成熟。

5、下青红椒丝爆炒1分钟。

6、撒盐和适量鸡精，拌匀出锅。

多吃鸡枞的好处

1、鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2、鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3、鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4、常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5、鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

如何挑选鸡枞

选购鸡枞菇，应该以身干、肉厚、无杂质的为优。

由于鸡枞菇的价格是比较高的，所以大家在选购鸡枞菇的时候也非常的有讲究，过嫩的没有营养，过老的口感会比较老。挑选鸡枞菇，其实最好是挑选那些肉质肥厚，质细丝白，味道鲜甜香脆，子实体为中大型的。而且菌盖表面光滑，顶部显著凸起斗笠形，颜色为灰褐色或是褐色的，浅土黄色，灰白色，奶油色等。鸡枞菇的子实体充分成熟并且即将要腐烂的时候，有特殊的剧烈香味，而且这种香气是非常明显的，所以大家购买的时候，注意是否有这种味道，如果有的话，建议不要购买。

如果你买到了云南产地的鸡枞，那么可以按照文章中所说的菜谱做做试试看哦。