手作牛肉香菇丸

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 水:一碗
• 盐:2勺
• 糖:1勺
• 料酒:2勺
• 牛肉:1斤
• 老抽:1勺
• 葱姜:适量
• 干香菇:5朵

做法/步骤

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干香菇开水泡发，与葱姜一起切末备用。

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葱姜香菇末倒入准备好的牛肉馅儿中。

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所有调味品加入，沿一个方向搅打上劲，分若干次加入清水，反复搅打至表面可以用勺子压平整顺滑无疙瘩。

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取一肉馅团成丸子，也可以用手掌户口攥出丸子。

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放煮开的水中，中大火煮熟。看丸子大小。10-15分钟即可。丸子煮出后，捞出立即过凉水，恢复牛肉本身弹性。

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做好的牛肉丸可以用来烧菜、涮火锅、做砂锅，我很喜欢砂锅牛肉丸，尤其天冷了，吃完很舒服。快来试试吧。