猴头菇怎么吃才能养胃
猴头菇别名猴头菌，猴菇菌，猴蘑，猴头，猴菇，刺猬菌，外形长得像猴子头，上面长着细密的、毛茸茸的肉刺，而且微微发黄，故得名猴头菇。在传统饮食界，有这样一句俗话“山珍猴头、海味鱼翅”，并把猴头菇视为中国传统四大名菜之一(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)。另外，因为猴头菇吃起来鲜美无比，菌肉鲜嫩、香醇可口，因而又有“素中荤”的美称。
猴头菇之所以能养胃，和它的成分有关。研究表明，猴头菇不仅含有多种氨基酸以及丰富的多糖体、维生素、矿物质，还含有一些抗菌成分，因而具有养胃护胃的功效，对胃病反复发作的元凶——幽门螺旋杆菌(HP)有很好的抑制作用。
第一、猴头菇蒸蛋
它的做法很简单，你只需要在做之前先把猴头菇放在水里面泡发以后沥干水分将其切成小块，然后放入一定量的清水在里面存在冷藏室里面，接着取出一些放入到碗里面打入鸡蛋在其中并且搅拌均匀加上一定量的盐来隔水蒸熟服用即可。
第二、肚片炒猴头菇
你需要准备好猴头菇、韭菜、猪肚以及食用油等等调料，先把猴头菇泡发并且清洗干净切成片，放入水里面焯水将苦味去掉以后控干水分，把煮熟的猪肚切成片，锅里面放入油并且烧热，放入熟猪肚和猴头菇片在里面进行煸炒，炒熟以后放入韭菜和各种调料即可服用。
第三、菜心炒猴头菇
准备好猴头菇、葱段、火腿、鸡蛋、青菜以及姜片等等，先把猴头菇泡发并且切成片放入锅里面焯水捞出来控干水分放入碗里，加入葱段等等调料蒸三十五分钟将里面的汤汁全部倒掉，放入鸡蛋清并且加上淀粉来将其调成糊装涂抹在猴头菇上面放入油锅里面炸成金黄色出锅，锅里面留下一定量的油烧热放入火腿和菜心等等翻炒以后放入猴头菇炒熟即可。
猴头菇的营养价值和药用价值：
猴头菇营养成分很高，干品中每百克含蛋白质2
6、3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪
4、2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品。同时，猴头菇也有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率等作用，对消化道溃疡等有良好疗效。
这里介绍猴头菇怎么吃才能养胃就说到这里，相信只要你经常吃，你会发现它的养胃效果是比较理想的。要想充分发挥猴头菇养胃护胃的作用，还是应该吃新鲜的猴头菇。
