茶树菇和鸡肉怎么炖汤?
1、将鸡宰净,去毛、头、爪及肠杂。
2、干茶树菇泡水,洗净。
3、茶树菇放入鸡肚内,放入锅内,加水浸过鸡,温水煲2小时左右。
4、加入盐、味精等调味料,吃肉饮汤。
如果喜欢汤水口感更清爽一些,可以提前将鸡皮下的鸡油去除;茶树菇用干的或者新鲜的味道没有太大差别,只是如果用干茶树菇,泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍,以免茶树菇中带沙影响口感。
茶树菇炖鸡的营养价值 茶树菇蛋白质营养丰富,其中蛋白质中有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸含量齐全,赖氨酸的含量高达
1、75%。茶树菇还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
在选择干燥的茶树菇的时候,建议大家还要用手上上面,轻轻的捏一捏儿,捏的触感是非常重要的,如果这个时候捏到茶树菇很脆,那么就说明茶树菇的干燥程度很高,所以买回去口感也会很好。茶树菇煲鸡汤就是一款适合在夏季营养的汤水,既不会过分油腻,喝起来又来补充营养和水分。喜欢的朋友可以炖茶树菇鸡汤喝哦。