炒羊肚菌的做法大全集

做法一、芦笋炒羊肚菌

材料准备：芦笋7根、羊肚菌10个、彩椒半个、蚝油1勺、淀粉1勺、水4勺、蒜瓣5瓣

做法步骤：

1、羊肚菌用温水泡发好

2、芦笋有少量的嘌呤，开水焯一下

3、炒锅加油先爆炒一下蒜瓣跟彩椒

4、加入羊肚菌小火闷一会

5、加入芦笋然后放点蚝油翻炒后勾芡一下

6、出锅装盘即可

做法二、火腿肉炒羊肚菌

材料准备：羊肚菌500克、火腿肉100克、小米辣椒10只、蒜瓣1大颗、小葱2根、香菜2根、盐适量

做法步骤：

1、羊肚菌清洁浸泡，洗净泥沙。

2、洗干净的羊肚菌对半切开。

3、火腿切片

4、大蒜切片，辣椒切段。

5、热油，放入蒜片，辣椒爆香。

6、加入火腿片，稍微炒一会。

7、入羊肚菌，爆炒3～5分钟。

8、撒入葱和香菜段，加盐，翻炒均匀，关火即可。

做法三、炒羊肚菌

材料准备：羊肚菌12个、红胡萝卜适量、西芹适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、酱油适量、葱适量、生粉适量

做法步骤：

1、把羊肚菌、红胡萝卜、西芹洗净，葱姜蒜干辣椒等切好备用

2、油热后放入干辣椒，葱姜蒜爆香

3、下入胡萝卜丝和西芹翻炒一下

4、加入羊肚菌，加入盐、鸡精、十三香、酱油、花椒水适量，继续翻炒后加入调好的生粉水适量

做法四、羊肚菌烧豆腐

材料准备：羊肚菌、豆腐、盐适量、葱花、豆瓣酱、酱油

做法步骤：

1、香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。

2、羊肚菌洗净用温水泡发，泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。

3、炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。

4、锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。

5、葱白段用筷子夹出丢掉，装盘撒上葱花

以上就是炒羊肚菌的的介绍了，你学会了吗？炒羊肚菌的做法有很多种，大家可以根据个人口味喜好来炒羊肚菌。如果你也喜欢食用羊肚菌可以尝试着做道菜哦！