木耳松茸炖鸡的做法 姬松茸炖公鸡的做法

人有些时候喜欢恪守自己固有观点,鸡汤不知炖过多少次了但从来没想过用公鸡炖,其实很早的时候我就听说公鸡炖出来的鸡汤味也很鲜美,而且公鸡肉比母鸡肉更嫩,但是我就是不愿意相信,也没有想过要用公鸡炖一次试一下,因为在偶固有的观点中鸡汤就应该用母鸡炖,而公鸡只能用来烧、炒、凉拌等。然而一次偶然机会改变了观点,不然这一辈子可能都不会用公鸡炖鸡汤。事实胜于雄辩,所以学习才能进步。今天我们就一起来学习一下姬松茸炖鸡的做法吧。 木耳松茸炖鸡的做法 姬松茸炖公鸡的做法,第1图 用料

土鸡600克(公、母鸡都可以)

姬松茸100克(水发后)

生姜

胡椒

食盐

食用油 木耳松茸炖鸡的做法 姬松茸炖公鸡的做法,第2图 姬松茸炖鸡的做法

姬松茸先用凉水泡4-5小时左右,洗的时候轻轻滴捞洗,不要用手挤

小锅放水烧开,把斩好的鸡块放到锅里在沸水里焯一下后捞起来用凉水冲一下

炒锅放一点油,7成热时把鸡块、生姜、葱一起倒进锅里翻炒几下,当鸡皮表面收水刚开始出油时倒入

2、5升左右的水大火烧开,用细漏勺捞去表面的泡沫

大火烧开8-10分钟左右后倒入砂锅或汤锅,再放入洗干净的姬松茸,放半小匙盐,一点胡椒粉,烧开后小火炖3个小时左右,起锅放切好的葱段 木耳松茸炖鸡的做法 姬松茸炖公鸡的做法,第3图 小贴士

(1)炖汤的鸡一定要买土鸡,不能用肉鸡。鸡块不能斩的太小,不然容易炖烂。

(2)鸡块先爆一下主要是为了鸡皮能成型,还有就是在高温时倒入水再大火烧一会汤就要浓一点。如果愿意汤清一点不爆也可以,就直接炖。

(3)炖的时间要自己灵活掌握,老母鸡炖的时间就要长一点,嫩母鸡和公鸡时间就短一点。

(4)放水的量一般是你需要汤水的量再加三分之一。

最好每周炖一次鸡汤,在冬天可以预防感冒。我想大家都是可以试一下的,炖鸡汤不费事,还有益于我们的身体健康,所以是何乐而不为呢?当然,如果你有什么其他的更好的关于姬松茸炖鸡的做法,欢迎在农点通网上与大家分享哦。

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