黑松露表面有白霉还能吃吗？什么样的松露不能吃了？

松露长霉了还能吃吗？

带泥长白色霉（菌丝）的：洗去泥土，松露没有变软，是可以食用的。

带泥长白色霉（菌丝）的：洗去泥土，松露变的非常软（一捏就会烂掉的），是不能食用的。

带泥长黑色、黄色霉（菌丝）：不能食用。

洗净长白色霉（菌丝）的：无论软硬，建议不要食用。

什么样的松露不能吃？

如果发现香气不是那么足了，而是恶臭味，开始变软，少量水分汁液开始渗出，那就是变质了；用刀切开分辨最为直观，正常成熟的黑松露内里呈大理石黑色纹路，坏了的黑松露里面明显出现腐烂，这样的松露是不能吃的。

一般新鲜黑松露在购买回去，可以放在冰箱冷藏层保存7天，洗干净放在冰箱冷冻层，可以放6个月以上，建议尽早吃完，才能越新鲜越美味。

新鲜黑松露变质一般是一股腐烂味，但是一般比较难闻出来，因为本身黑松露的味道就很奇特，所以用闻味道这个方法来分辨有点不靠谱。

干黑松露变质一般是长霉、生虫，主要是因为存放不当导致，不要将其保存在潮湿或者有阳光直射的地方，容易发霉和长虫。应当保存在干燥、通风处，最好的地方是冰箱冷鲜层。

松露要怎么保存？

将黑松露放在密封的盒子里，放冰箱里冷藏可以保存3-5天。

将黑松露用锡纸包裹，放在冷冻室冷藏，这是最佳的长期保存方法，但建议不要超过4个月。要注意储存的时间也不要过长，不然味道会消失得一干二净。

新鲜黑松露也可放在零下五度的冰箱，但只能保鲜半个月，否则香味就走失了。如果要长时间保存，要进行真空处理后再进行冷冻。

经常服用松露干片可以显著增强抵抗力，而且还可以有效的预防感冒发生，经常性的服用松露干片可以滋养精血，能够有效的改善成年的女性经血色暗，色黑和经量过少的现象。

松露干片营养价值非常的高，而且要比新鲜的营养还要高，价钱也比湿的要贵很多，但是很多的朋友们都会选择喜欢用干的来，因为干的可以长时间的保存，而新鲜的没过几天就会坏掉，松露长霉能不能吃要看情况而定，如果腐烂有难闻气味那就不要吃了。