猴头菇做汤方法

猴头菇淮山花胶银耳猪骨汤

用料

猴头菇3朵

淮山2-3片

花胶2片

玉竹5克

做法

1、将猴头菇、淮山、花胶、玉竹、枸杞、银耳在水中浸泡30分钟，洗净待用。

2、锅里烧水，水开后将猪骨放入，撇清脏沫后捞出沥干水分备用。

3、另取砂锅，放入适量清水煮沸。

4、待水沸后，将沥干水分的猪骨、已泡发的猴头菇、花胶、淮山、玉竹、枸杞、

5、银耳一同放入水中。

6、再加入姜片和红枣。再次沸腾后转为小火，煲2个小时即可。

猴头菇功效

猴头菇性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。

猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。

猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能，可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。

如何分辨野生猴头菇

1、看颜色：野生猴头菇颜色深浅不一；人工栽培的颜色看上去比较统一。

2、看外毛：野生猴头菇的茸毛比较粗长黄；而人工的比较短、细、无光泽。

3、看大小：野生猴头菇大小不一样，形状不规则，品相不好看；而人工栽培的大小均匀，外观好。

4、看根部：野生猴头菇根部有黑褐色的树木渣，根部尖；而人工的根部比较圆滑，干净。

5、闻气味：野生猴头菇味道比较沉，有很浓郁的蘑菇味；而人工的味道则比较轻，软，蘑菇味比较淡，吃起来甚至有些苦涩。

猴头菇淮山花胶银耳猪骨汤营养价值很丰富，如果你周围有需要进补的人，可以做这道菜给对方吃。