银耳灵芝汤的做法大全

一、银耳的介绍

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。通常作为烹调各类菜肴的主要配料，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。

明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。

二、灵芝的介绍

灵芝，又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形，为多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘。灵芝原产于亚洲东部，中国古代认为灵芝具有长生不老、起死回生的功效，视为仙草。灵芝已实现人工种植，以林中灵品质最佳，药用价值高于野生灵芝。

灵芝，又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形，为多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘。灵芝原产于亚洲东部，中国古代认为灵芝具有长生不老、起死回生的功效，视为仙草。灵芝已实现人工种植，以林中灵品质最佳，药用价值高于野生灵芝。

三、银耳灵芝汤的做法

制作材料

主料：银耳(干)6克

辅料：灵芝1克,冬笋10克,油菜10克,火腿5克

调料：盐3克,味精1克,黄酒5克,花椒2克

特色

灵芝整齐，汤清色白，鲜咸适口。

制作方法

1、把灵芝切成小片；

2、冬笋、油菜、火腿切成小菱形片；

3、锅内放入鲜汤，加入精盐、绍酒、花椒水，再放入银耳、灵芝、冬笋、油菜、火腿，烧开；

4、撇去浮沫，放入味精，盛入碗中即成。

银耳灵芝汤的营养价值是特别好的，可以活血化瘀，增加血液供氧量，治疗血管硬化、高血压等症。