如何做鲫鱼冬瓜汤,鲫鱼怎么煮可以好吃又简单？

1、如何做鲫鱼冬瓜汤

前言鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。记得我在坐月子时妈妈过来照顾我，因为奶水不够，每天妈妈都要到菜市买新鲜鲫鱼煮汤或者煮粥给我吃，在这里感谢妈妈为我这么辛苦的付出。材料主料：鲫鱼 500g、冬瓜 100g； 辅料：油适量、盐适量、枸杞适量、鸡精适量、料酒适量鲫鱼冬瓜汤1鲫鱼洗净控干水份，枸杞洗净、冬瓜、芹菜切好备用2锅内油烧热后加入鲫鱼煎3煎至两面金黄4加适量清水煮沸5十分钟后加入冬瓜煮615分钟后加入芹菜和枸杞煮沸7最后加入调料调味即可小贴士煎鱼时加少许盐可防止油乱喷。

2、鲫鱼怎么煮可以好吃又简单？

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。 　　一、鲫鱼砂锅 　　美食原料 　　鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。 　　美食做法 　　

1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。 　　

2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。 　　

3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。 　　

4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。 二:清炖鲫鱼 主料： 鲫鱼 400克 配料： 猪里脊肉 100克 冬笋 20克 香菇（鲜） 15克 调料： 料酒 10克 大葱 10克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 鸡精 2克 花生油 20克 各适量 1. 将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。2. 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。3. 把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。 三:泡菜鲫鱼 - 酸菜鱼 鲫鱼和泡青菜，经炸、烧而成。成菜鱼肉细嫩，鲜香微辣，香咸入味。 1.将五尾大小相仿的鲫鱼，治净，在鱼身两面各剞两刀。泡青菜切成细丝。 炒锅用大火烧热，下油，烧至200C左右，放鱼入锅炸，至皮紧，滗去部分油，锅内留油100克，用勺将鱼推至锅边，下泡红辣椒末、葱花、姜蒜末，醪糟汁，炒出香味，将鱼移至锅中间，再放鲜汤、酱油、红酱油。 2待汤烧沸后放泡青菜，再烧约10分钟，鱼捞出装盘内。 锅中加醋、葱花，用水豆粉勾薄芡，浇在鱼上即成。 四:鲫鱼炖豆腐 鲫鱼剖好。再选好一块大豆腐，打成小块。热油葱花呛汤，将鲫鱼放入其中，放入清淡的佐料，不要味浓的，就是葱、姜之类，不加八角、桂皮之类。汤开之后，放进豆腐，炖开。特别要注意的是，千万不要加酱油，一定不要有红色，就是要清汤。 炖的时候，时间可以长一些，要把汤炖得发白。同时，要加多一点汤，因为主要是要喝汤，汤的味道很鲜。 等到汤做好的时候，加上一点味精，就可以起锅了。

3、鲫鱼怎么煮可以好吃又简单?

鲫鱼汤的制作材料:主料:鲫鱼。 教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味; 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟; 准备好香葱三根，洗净，打结备用; 切好姜片若干(根据鱼的大小和量); 均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅)，倒入色拉油，点火; 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大; 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色; 煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透; 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸; 把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色; 加味精，煮两分钟。 同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。 将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃，汤即喝。

4、怎么煮鱼汤？

通常的有两种做法。 如果喜欢清单的，娶新鲜的鲫鱼，水烧开下锅煮20分钟加盐和葱花即可。因为活鲫鱼很鲜美，不需要加其他作料。 如果喜欢味道重一些的，先用猪油煎，然后加水煮方法同上。这样煮出来的汤是奶白色的。

5、怎样做鲜美鱼煮豆腐

前言味道鲜美的鱼煮豆腐，比较经典的搭配，味道十分的鲜美，鱼肉本身的刺比较少，好吃材料主料：鲜鱼400g、豆腐200g、青菜200g； 辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量鲜美鱼煮豆腐1将鱼处理干净2将鱼入煎锅，煎制6-8分钟，盛出3青菜洗净准备好4锅中水烧开，放入豆腐煮5分钟5然后将煎制的鱼肉入锅，大火烧开，中火煮15分钟6加入青菜，加入盐，料酒，胡椒粉，煮5分钟7将青菜先捞出，放在盘底8然后将鱼肉和豆腐装盘即可小贴士鱼肉的煮制时间在20分钟，提前将鱼肉煎制，味道更加的好吃。

6、冷冻过的鱼要怎么做才好吃呢？

洗净的鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是解冻鱼也要烧得法才不使其营养流失掉，一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。 　　煎鱼防粘锅。 　　可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。 　　烧鱼防肉碎。 　　红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。 　　去鱼腥妙计。 　　有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样入味，同时又可去除鱼腥。其实不然，过早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用。这是因为早放姜后，使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。你不妨可以这样煮，先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒，同样达到去腥的效果。 　　蒸鱼用开水。 　　蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。如果有条件的话，蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。