香菇酿肉丸
提示:10分钟左右 | 配菜(中级)
配料清单
- 盐:少许
- 清水:适量
- 生抽:1小勺
- 老抽:1小勺
- 香菇:7个
- 香葱:2根
- 五香粉:2克
- 猪肉馅:100克
做法/步骤
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1、首先在碗中放入猪肉馅,再放入生抽、老抽、蚝油和五香粉。
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2、接下来,先用筷子将肉馅搅拌均匀,再放入切好的葱花。
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3、紧接着,继续用筷子朝着一个方向给它们搅拌均匀至肉馅上劲。
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4、然后,我们来处理一下香菇,在清水中加入少许盐,把香菇放进去,用筷子搅拌几下,再浸泡10分钟。
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5、接着,用清水将香菇反复揉搓冲洗几遍后捞出,沥干水分后放在盘中待用。
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6、之后,我们用小刀或者剪刀将香菇蒂去掉,得到如图所示的样子即可。
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7、接着,找一个比较深的盘子,把处理好的香菇放进去,将之前的肉馅整理成肉丸,在每一个香菇上面放一个肉丸。
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8、在蒸锅内加入足量的清水,把装有香菇的盘子放进去,用大火蒸15分钟,将其蒸熟。
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9、接下来,将蒸过香菇的盘子中的汤汁倒入平底锅中,再加入一勺蚝油。
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10、然后,再放入1小勺的玉米淀粉,当然其他类型的淀粉也可以。
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11、紧接着,再加入2勺清水,用中小火加热锅中的液体,一边加热,一边搅拌。
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12、大概3分钟左右,可以看到锅中的汤汁已经变得浓稠,呈现透明状态即可。
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13、最后,将制作好的料汁浇在香菇丸子上,表面用少许的香葱作为装饰即可,色泽鲜亮,味道十分鲜美,做法还很健康,赶紧试试看吧。
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成品