香菇酿肉丸

提示:10分钟左右   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:少许
• 清水:适量
• 生抽:1小勺
• 老抽:1小勺
• 香菇:7个
• 香葱:2根
• 五香粉:2克
• 猪肉馅:100克

做法/步骤

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1、首先在碗中放入猪肉馅，再放入生抽、老抽、蚝油和五香粉。

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2、接下来，先用筷子将肉馅搅拌均匀，再放入切好的葱花。

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3、紧接着，继续用筷子朝着一个方向给它们搅拌均匀至肉馅上劲。

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4、然后，我们来处理一下香菇，在清水中加入少许盐，把香菇放进去，用筷子搅拌几下，再浸泡10分钟。

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5、接着，用清水将香菇反复揉搓冲洗几遍后捞出，沥干水分后放在盘中待用。

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6、之后，我们用小刀或者剪刀将香菇蒂去掉，得到如图所示的样子即可。

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7、接着，找一个比较深的盘子，把处理好的香菇放进去，将之前的肉馅整理成肉丸，在每一个香菇上面放一个肉丸。

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8、在蒸锅内加入足量的清水，把装有香菇的盘子放进去，用大火蒸15分钟，将其蒸熟。

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9、接下来，将蒸过香菇的盘子中的汤汁倒入平底锅中，再加入一勺蚝油。

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10、然后，再放入1小勺的玉米淀粉，当然其他类型的淀粉也可以。

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11、紧接着，再加入2勺清水，用中小火加热锅中的液体，一边加热，一边搅拌。

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12、大概3分钟左右，可以看到锅中的汤汁已经变得浓稠，呈现透明状态即可。

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13、最后，将制作好的料汁浇在香菇丸子上，表面用少许的香葱作为装饰即可，色泽鲜亮，味道十分鲜美，做法还很健康，赶紧试试看吧。

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成品