素菜也下饭：烧三鲜（香菇冬笋腐竹）

提示:10分钟左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:1小片
• 糖:3g（半茶匙）
• 葱:1段
• 蒜:1瓣
• 冬笋:120g
• 生抽:15ml（1汤匙）
• 老抽:5ml（1茶匙）
• 腐竹:3根
• 蚝油:10g（大半汤匙）
• 水淀粉:15ml（1汤匙）
• 鲜香菇:3朵

做法/步骤

1/8

烧三鲜的基本材料如图。腐竹提前泡发，香菇要用鲜香菇哦。

2/8

香菇、冬笋切片，腐竹切段。可以再配点胡萝卜片。

3/8

烧一锅开水，下冬笋片焯2-3分钟，淡化冬笋本身的涩味。然后捞出过凉水沥干。

4/8

葱姜蒜切碎。

5/8

锅中倒油，7成热下葱姜蒜片爆出香味，再倒入香菇翻炒。

6/8

倒入腐竹、冬笋、胡萝卜，1勺生抽，大半勺蚝油，少许老抽、糖，翻炒均匀。

7/8

加入半碗清水，中火焖煮6-8分钟。出锅前淋入水淀粉，翻炒均匀即可。

8/8

不辣无肉但是下饭的神奇菜肴。