炖鸽子的正确方法,炖鸽子的正确方法

1、炖鸽子的正确方法

【鸽子汤】 【食材】：乳鸽1只，铁棍山药1根，生姜1小块，枸杞1小撮，盐适量。 【做法】： 1，首先将鸽子清洗掉血水，沥干水备用，我今天买的是乳鸽，卖鸽子的老板帮忙宰杀和去毛的，拿回家清洗干净即可。乳鸽的肉非常嫩，如果自己处理，去毛的时候不能用开水哦，80度左右的水最佳。 2，开始准备配料，将生姜洗净去皮后切成片，装入盘子里，枸杞也放入盘子里备用。 3，将铁棍山药削去外皮后清洗干净，放在冷水中浸泡1下。铁棍山药跟淮山外形是不1样的，别搞混了，淮山口感清脆水分大，适合炒着吃，山药口感面水分少，适合炖汤。 4，在炖汤之前将去皮的山药切成滚刀块，如果提前切就需要放在冷水中浸泡，防止氧化。 5，准备好1个干净的土砂锅，先放入切好的山药和姜片，再放入整只鸽子，鸽子的肝和胗都放进去1起炖，最后加入适量的清水，清水要没过食材多1些，盖上盖子开中小火炖煮，我用的砂锅不能使用大火。 6，煮至汤汁沸腾后，撇去表面的浮沫，然后盖上盖子转小火炖40分钟。 7，煮至鸽肉用筷子能轻松插入即可。 8，接着加入洗净的枸杞继续炖煮2分钟，最后加入适量的盐搅匀，可以尝1下盐味，咸度不够可以加盐，千万不要加多了。 9，这种小火慢炖的方法可以保证鸽子的营养不流失，也是最正确的做法，炖好的鸽子肉软烂，汤汁鲜美，根本就不需要放任何调料，就已经很美味了。

2、炖鸽子的正确方法

【鸽子汤】【食材】：乳鸽1只，铁棍山药1根，生姜1小块，枸杞1小撮，盐适量。【做法】：1，首先将鸽子清洗掉血水，沥干水备用，我今天买的是乳鸽，卖鸽子的老板帮忙宰杀和去毛的，拿回家清洗干净即可。乳鸽的肉非常嫩，如果自己处理，去毛的时候不能用开水哦，80度左右的水最佳。2，开始准备配料，将生姜洗净去皮后切成片，装入盘子里，枸杞也放入盘子里备用。3，将铁棍山药削去外皮后清洗干净，放在冷水中浸泡1下。铁棍山药跟淮山外形是不1样的，别搞混了，淮山口感清脆水分大，适合炒着吃，山药口感面水分少，适合炖汤。4，在炖汤之前将去皮的山药切成滚刀块，如果提前切就需要放在冷水中浸泡，防止氧化。5，准备好1个干净的土砂锅，先放入切好的山药和姜片，再放入整只鸽子，鸽子的肝和胗都放进去1起炖，最后加入适量的清水，清水要没过食材多1些，盖上盖子开中小火炖煮，我用的砂锅不能使用大火。6，煮至汤汁沸腾后，撇去表面的浮沫，然后盖上盖子转小火炖40分钟。7，煮至鸽肉用筷子能轻松插入即可。8，接着加入洗净的枸杞继续炖煮2分钟，最后加入适量的盐搅匀，可以尝1下盐味，咸度不够可以加盐，千万不要加多了。9，这种小火慢炖的方法可以保证鸽子的营养不流失，也是最正确的做法，炖好的鸽子肉软烂，汤汁鲜美，根本就不需要放任何调料，就已经很美味了。

3、鸽子炖猪蹄的正确方法？

鸽子炖猪蹄，先把猪蹄水里焯1焯，各自用清水洗干净。把猪蹄和鸽子放到锅中加水，生姜，葱大火煮开，小火炖1个半小时放盐即可。

4、鸽子炖猪蹄的正确方法？

鸽子炖猪蹄，先把猪蹄水里焯1焯，各自用清水洗干净。把猪蹄和鸽子放到锅中加水，生姜，葱大火煮开，小火炖1个半小时放盐即可。