香菇炖鸡汤

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:两勺
• 味精:一勺
• 料酒:适量
• 母鸡:一只
• 生姜:五片
• 红枣:四颗
• 香菇:三个
• 鸡精:两勺

做法/步骤

1/10

提前把香菇泡好（加点小苏打香菇更容易泡好，而且里面的杂质容易掉），泡好后捏一下沥干水分。

2/10

炒鸡之前先把水烧上，待用

3/10

将鸡油提炼出后捞出

4/10

放入姜片，香菇小火炒香

5/10

倒入鸡块大火一直炒，炒干水分

6/10

炒至锅内只剩下油，烹入少许料酒（带走腥味）继续翻炒一会就炒好了

7/10

将炒好的鸡肉倒入沸水的砂罐中，再次煮开后，撇去浮沫

8/10

放几颗红枣，转微火慢炖

9/10

盖上盖大约炖两个小时后放入适量的盐、味精、鸡精，继续微火炖半小时

10/10

香气十足的鸡汤就OK啦！