香菇酸辣鸭胗
提示:10分钟左右 | 切墩(初级)
配料清单
- 油:适量
- 盐:
2、5茶匙
- 大蒜:4瓣
- 料酒:1汤匙
- 甜酒:1汤匙
- 生姜:半个
- 生抽:1汤匙
- 白醋:几滴
- 耗油:1汤匙
- 青椒:2个
- 香菇:4朵
- 胡椒粉:1茶匙
- 新鲜鸭胗:5个
- 红酸辣椒:4个
做法/步骤
1/12
准备食材~
2/12
所有食材切好备用。
3/12
先处理鸭胗,冷水入锅下鸭胗,加一勺盐。加几滴白醋一起煮开焯水,加白醋是为了去腥。
4/12
锅里稍微多放些油,下葱姜蒜小火爆香捞出。
5/12
加入香菇稍微煸炒一下捞出。
6/12
利用锅里底油,下焯水后的鸭胗大火翻炒2分钟。
7/12
加入1汤匙料酒,1茶匙盐和一汤匙甜酒提香去腥,大火翻炒均匀。
8/12
下酸辣椒和之前爆香的葱姜蒜。
9/12
青椒出锅前两分钟放入。
10/12
最后加入胡椒粉、生抽、耗油和半茶匙盐提味,调味料比较多,盐要少放噢!
11/12
成品!
12/12
酸辣香脆爽口,下饭超赞!