炸平菇

提示:10~30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 油:200ml
• 平菇:一大朵
• 椒盐:适量
• 生粉:15克
• 面粉:15克
• 鸡蛋:2个
• 五香粉:3g

做法/步骤

1/7

平菇撕成均匀小瓣，这样受热均匀，炸出来口感一致

2/7

面粉、玉米淀粉、两个鸡蛋加上盐和白胡椒粉，搅拌均匀，粘稠些

3/7

平菇轻柔洗干净后，用力挤出水分，放入搅好的面糊里，搅拌成这样，均匀挂糊

4/7

油烧热，筷子放进去试一下油温，筷子周围鼓小泡泡了说明油热了，小心放进平菇，控制放入的量，油莫过平菇的样子，中小火炸，基本没有油溅出来。

5/7

捞起沥油，这时还有点软软的

6/7

全部平菇分批炸了后，倒进油锅，复炸一次，据说可以把油逼出来一些，这次很容易炸焦一点，注意火候，筷子戳着有点硬硬的变颜色了，可以捞出来沥油装盘

7/7

蘸点烤肉串的蘸料也是可以的，蘸番茄酱应该也不错。趁热来一口吧！