鸽子怎么炖汤好喝,鸽子怎么炖汤好喝
1、鸽子怎么炖汤好喝
清炖鸽子汤的原料：乳鸽1只;清炖鸽子汤的配料：红枣3颗，枸杞1茶匙，香菇3朵，山药半根，姜3片，香葱1棵，黄芪3片，党参1小根，沙参3片，百合少许，桂圆2颗，银耳1小块，玉竹2片，薏米1汤匙，莲子5颗)清炖鸽子汤的做法：
1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。
2、将香葱打成结，与乳鸽、姜片1起放入沙锅中，大火煮开，加入香菇，红枣，中药材，用中小火炖1个半小时。
3、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。下面我们来看看鸽子汤做得好喝的窍门：温馨提示：
1、炖汤适合用干香菇，比新鲜香菇含更多维生素D。
2、中药材适量，有什么可以放什么，没有可以不放。
3、中火炖半小时后，小火慢炖2小时以上更好。吃出健康：鸽肉营养丰富，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“1鸽胜9鸡”的说法。鸽肉蛋白质含量高，易于消化，能改善贫血，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良。美食禁忌：鸽肉忌于猪肉同食。
2、鸽子怎么炖汤好喝
清炖鸽子汤的原料：乳鸽1只; 清炖鸽子汤的配料：红枣3颗，枸杞1茶匙，香菇3朵，山药半根，姜3片，香葱1棵，黄芪3片，党参1小根，沙参3片，百合少许，桂圆2颗，银耳1小块，玉竹2片，薏米1汤匙，莲子5颗) 清炖鸽子汤的做法：
1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。
2、将香葱打成结，与乳鸽、姜片1起放入沙锅中，大火煮开，加入香菇，红枣，中药材，用中小火炖1个半小时。
3、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。 下面我们来看看鸽子汤做得好喝的窍门： 温馨提示：
1、炖汤适合用干香菇，比新鲜香菇含更多维生素D。
2、中药材适量，有什么可以放什么，没有可以不放。
3、中火炖半小时后，小火慢炖2小时以上更好。 吃出健康： 鸽肉营养丰富，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“1鸽胜9鸡”的说法。鸽肉蛋白质含量高，易于消化，能改善贫血，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良。 美食禁忌： 鸽肉忌于猪肉同食。
3、鸽子汤怎么炖好喝又营养
1个 鸽子汤和什么炖菜最有营养？ 有很多食材和药材可以用鸽子炖汤。不同的搭配会有不同的效果和作用，不同的人适合。所以，没有最营养的组合，只有最适合自己的。下面是炖鸽子汤的1些常见组合，以及它们的功效: 1.鸽子+枸杞:滋补肝肾，益视力，补血养血。 2.鸽子+当归:补益肝肾，补益气血。 3.鸽子+栗子:养胃健脾，补肾强筋，补气养血。 4.鸽子+西洋参:补益肝肾，补益气血，清热解毒，生津止渴。 5.鸽子+党参:补中益气，健脾益气，补血养血。 6.鸽子+天麻:补益肝肾，益气润肺，健胃健脾，缓解偏头痛。 7.鸽子+绿豆、莲子:安神、润燥、去火、补血、益气。 8.鸽子+陈皮、银耳:滋阴润肺，补血益气。 _ _2 怎么炖鸽子汤营养？ 炖鸽子汤要保证营养，需要掌握以下几个窍门: 1.取出漂浮的泡沫 炖鸽汤要用冷水煮，先用猛火。烧开后，水面上会发现1层浮沫。其实这些都是汤里炖出来的油，鸽子血和体液里的脂肪胺、醛酮、杂环化合物等鱼腥物质都溶解在油里。它们不仅很腥，而且没有营养，炖汤的时候要把浮沫捞出来。 2.小火慢炖。 鸽子汤要先煮后炖，这样鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素、钙、磷、铁等营养成分才能慢慢炖出肉来，鸽子汤的营养才会高。 3.炖汤1-1.5小时 炖鸽子汤不宜过短，也不宜过长。太短的话，鸽肉的营养不会炖出来，太长的话，鸽子汤里的营养会降低。所以炖1-1.5小时后(幼鸽炖的时间短，老鸽炖的时间长)，鸽子汤最好变成乳白色，营养价值最高。
4、老鸽子汤怎么炖最营养窍门
鸽子汤怎么炖最营养，鸽子汤的功效与作用有哪些 鸽子对于大家来讲应该比较熟悉了，特别是1些山林里鸽子是比较普遍的，并且还有不少朋友自己养，其实有些人可能会觉得那么小的1只鸽子，看上去应该也没啥肉，有什么好吃的，还卖那么贵。其实这样想的话你就大错特错了，鸽子的食用方法不是在于肉有多少，而是将鸽子用来炖汤来喝的，在广东人看来可是1种极品养生汤哦。鸽子汤在我们的日常生活里也是比较常见的滋补汤品了。 鸽子富含有大量的蛋白质、钙、铁、锌、氨基酸等各种各样的营养元素，鸽子汤具有营养滋补、促进伤口愈合和加快身体康复，强身健骨，增智补脑，美容养颜以及延年益寿等功效。鸽子炖汤的方式也比较多，可以清炖也可以搭配1些药材和食材1起炖制，比如下面小编将会介绍鸽子和红枣、枸杞来炖汤喝。这样即能够让口感美味，又可能让这款山药红枣鸽子汤更有营养价值。下面就1起来看看山药红枣鸽子汤的做法吧！ 首先，把需要的材料准备好，新鲜的鸽子1只，山药50克左右，红枣5颗，枸杞10颗，香菇和木耳各两朵，料酒、生姜片、葱、食盐等均适量即可。 其次就是操作步骤了。
1、先把鲜香菇洗净，切成片状；将木耳泡发好，撕成细小朵；山药去掉皮洗干净后切成片状。
2、把准备好的炖锅加水烧开(或者直接加入开水)，在炖锅里加入适量的料酒和食盐，再把准备好的鸽子放入焯血水，马上捞出来待用。
3、将炖锅里的开水去掉重新放水烧开至沸腾，放入待用的鸽子，香菇，红枣，生姜片。
4、再次将炖锅里的水煮到沸点后转入小火慢慢炖上1个小时左右。
5、最后再放入余下的山药、枸杞、木耳等配料，继续炖20分钟左右至熟透，加入食盐和葱调味就可以了。 烹饪小技巧： 鸽子汤怎么炖更嫩更好喝？不少人的炖鸽子汤的时候会直接将鸽子用来炖煮，其实这样做不是太正确，容易把鸽子肉炖老了，正确的方法是将鸽子先在已经加好料酒和食盐的开水里焯下水，去除鸽子里的血水，这样的炖汤方式会让鸽子汤更加的鲜嫩好喝味道美。
