煲汤加醋有什么作用？炖鸡加醋吗?拜托各位了3Q？

1、煲汤加醋有什么作用？

熬骨头汤里面放醋不仅能起到调味品的作用，还可以具有促进钙剂的吸收作用，加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 　　醋是烹调和佐餐的常用调味品，能改善胃的酸性环境，抑制有害红菌的繁殖。老年人胃肠蠕动减弱、消化液分泌减少，适量食用醋，有助于防治消化不良。但老年人不宜直接喝醋，最好入菜肴食用。因为醋呈酸性，如不加稀释食入，会损伤胃黏膜，引起急性胃炎和胃溃疡，甚至引起上消化道大出血。烧骨头汤时加点醋，可以使更多的钙质溶于汤中 。

2、炖鸡加醋吗?拜托各位了3Q？

那要看你自己加不加。加醋可以炖的更好些 醋中含有酸，把鸡骨头里的营养慢慢的炖出来 不加醋吃起来更有嚼劲。

3、茶树菇炖鸡能加醋吗？

茶树菇炖鸡的时候不用加醋，因为它的味道不是很好，也没效果。

4、炖鸡加醋吗?拜托各位了 3Q

那要看你自己加不加。 加醋可以炖的更好些 醋中含有酸，把鸡骨头里的营养慢慢的炖出来 不加醋吃起来更有嚼劲。

5、炖鸡要加醋吗？

炖鸡时可以放醋,由于醋可以去腥味提鲜,口味不1样在出锅的时候用1些米醋也是可以的。通常的炖鸡放1些老抽,上1下糖色,用花椒大料,料酒就可以炖,1般的清炖的时候放1些作料就可以。

6、炖汤需要加醋吗？

煲汤放醋味道并不好。汤的营养价值有无提高有待商榷。醋会使砂锅釉质中的有害成分（如铅离子）析出，溶解到汤中，不利健康。第1次使用砂锅更不可放醋，这时砂锅釉质中的有害成分含量最高。第1次可熬稀粥再倒掉，以封闭砂眼、涮洗砂锅，减轻有害物质的影响。