肥牛金针菇

提示:10~30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:适量
• 葱:半根（20克）
• 姜片:4片（10克）
• 料酒:5克
• 清醋:5克
• 耗油:15克
• 肥牛:400克
• 鸡精:5克
• 小米椒:一个
• 植物油:30克
• 西红柿:1个
• 金针菇:150克

做法/步骤

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先把金针菇切掉根部，用清水冲洗干净控水备用

2/18

葱和姜切好备用

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锅中烧适量的开水

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下去肥牛片略煮片刻

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等到肥牛片全部变色即可捞出来，不用煮开

6/18

肥牛片捞出来控水，这一步主要是为了去除肥牛片的血腥和血水

7/18

另外起锅，烧热，加少量植物油

8/18

油烧热放入葱姜，炒出香味

9/18

放入金针菇翻炒

10/18

金针菇炒软，加入耗油，料酒，清醋，鸡精，继续翻炒

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翻炒均匀，加入切成小块的西红柿

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小火继续翻炒，直到西红柿炒软烂变成汤汁

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加入控水之后的肥牛片

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翻炒均匀

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锅里加入开水

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水位大概沫过食材就行，不过喜欢喝汤的话可以多加点水，不喜欢喝汤就少加点水

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盖上锅盖，煮3-4分钟，出锅

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装盘，开吃吧，还等啥啊！