竹荪搭配什么一起吃好？竹荪养生汤的做法

竹荪养生汤的做法

竹荪排骨汤

用料：干品竹荪60克，枸杞几个，排骨一根，姜，盐，葱适量；

做法：

1、先将竹荪用冷水泡发30分钟，冲洗干净，姜切片，葱切断；

2、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用；

3、将砂锅中放清水，放排骨、葱和姜，大火煮开后转小火煲一个小时；

4、放入竹荪、枸杞再煲20分钟，放盐调味即可。

竹荪乌鸡汤

用料：干竹荪50克，枸杞10克，红枣10几个，乌鸡一只，葱、姜适量，盐适量；

做法：

1、将干竹荪用冷水泡发30分钟；

2、鸡处理干净，洗净，锅中放入足量的水，将鸡、葱、姜凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去；

3、将泡发好的竹荪切成一段段的；

4、将红枣和枸杞、竹荪放入锅中，中火一起煮一小时至鸡肉熟烂，出锅前调入盐即可。

竹荪老鸽汤

用料：干竹荪6个，红枣8个，老鸽子一只，姜1块，盐适量；

做法：

1、将老鸽子清洗干净，去掉尾部油脂，放入沸水焯五分钟捞起，用冷水冲洗，然后切块备用；

2、干品竹荪提前1小时泡发，然后去掉菌盖头，如果是长裙竹荪，那么网状菌伞可以吃，否则就要去除不能吃，有异味，菌干切成段状；

3、红枣用清水冲洗即可；

4、把姜片放入锅底，焯水的老鸽放在姜片上，加入适量的清水，水要没过老鸽子，大火煮开转小火慢炖

2、5个小时，如果汤水想要浓郁点可以煲4个小时，出锅前放入适量盐即可。

干竹荪怎么清洗？

在清洗干品长裙竹荪时需要使用温水泡发半个小时左右，放入盐可以有效将长裙竹荪表面的细菌杀死，要注意水温不能过高，因为会导致营养流失。

在长裙竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，长裙竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。

在给长裙竹荪换水的同时，要对长裙竹荪进行适度的清洗，要把长裙竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来，用一个剪子，把长裙竹荪一端的一个小白圈剪掉，因为这个小白圈是怪味的根源，而且菌伞也有味，要去除。

长裙竹荪不适合长时间在沸水中炖制的，因为会煮烂。因此大家在用长裙竹荪煲汤时，应该在汤品快要炖制好的时候再把长裙竹荪加入进去，这样才能保证长裙竹荪的口感。

竹荪的吃法多样，当然还可以炒着吃，蒸炖着吃，在市场上一般买到的都是干竹荪，买回来的干竹荪最好处理泡发干净再烹饪，如果清洗不到位，会让其口感大打折扣，因为竹荪本身自带有一些怪味或者异味，因此清洗非常重要。