食用菌（蘑菇）的生产流程方法以及在新农村示范村的市场可行性分析,在食用菌栽培过程中,你认为重要的机器有哪些？

1、食用菌（蘑菇）的生产流程方法以及在新农村示范村的市场可行性分析

1、食用菌市场情况调研分析 中国已成为世界上食用菌生产大国和出口大国，年生产量达到1000万吨，占世界总产量和出口量的70%。致富5000多万中国人。食用菌是1种投资低、见效快、利润高的项目，1般利润至少百分之百，产出是投入的2—3倍，经济效益高于其他行业。 但是，近年来国内有1些生产食用菌大棚，由于设备简陋不配套、卫生管理水平低下、菇农素质不高，加上使用大量农药，导致香菇产品的质量和产量不合格与不稳定。 依照联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）对新型食品开发发源符合“天然、营养、保健”的原则之外，还要求具备营养功能、嗜好功能和生理功能，故此，中国食用菌要走出国门，打入世界市场。就必须在食用菌栽培与加工上作到科学管理，无公害环保。

2、项目的介绍 食用菌（`````）实验基地，经过实地考察，项目拟投建在.`````` 占地约25亩（标准为例）.项目拟投资900万元，.项目是以节能、低耗、无公害、环保为宗旨，项目技术水平将定位在高品质、高产值、高附加值的无公害食用菌栽培与加工的产品方面。 项目实行国家指导，地方政府扶持，企业经营，带动农户，带动地区经济发展，为农民增产增收，为建设社会主义新农村作出贡献。 （1）项目主要内容 该基地拟建3个项目： 1是建立以食用菌为主产品的3级制种生产流水线； 2是建立以顺季节生产食用菌为主的无公害栽培基地； 3是建成食用菌保鲜加工车间。

1、建立年产120万袋食用菌栽培种的生产线 （1）拟建1流的食（药）用菌保育种中心； 第1阶段有地收集可适于当地气候的使用菌优级菌种作为生产的当家品种； 第2阶段对引进的优良菌种进行小规模的出菇试验，成功后再扩大面积栽培； 第3阶段全面收集野生可食用菌，针对性的进行栽培试验，为生产提供新品种、新菌株。 （2）对培养基进行探研，研究出能充分利用当地原料资源并能提高产量与品质的最适配方； （3）简化制种原料加工工序及相关设备； 在生产中应将枝桠条与粉碎工序合2为1，将桔杆类切断与粉碎工序集为1体，将大简化生产工序与生产成本； （4）节能型的灭菌生产线的技改工程 1）投建轨道车与常压灭菌锅并在外壳包覆100——200mm厚的 膨胀珍珠 岩与矿渣棉，将大大提高保温效能； 2）在常压灭菌锅后面建成开放式接种车间，并使用生产栽培种的数量达到 4000袋以上。 （5）在环保工程方面 应定时、定量严格检测生产原料中的农药残留量与金属含量是否超标，另应防止转基因抗虫棉的棉籽壳、施过倭壮素的稻草及使用过抗菌剂的杂木屑作为培养料。 对水质与空气应定时进行送样或现场抽样检测，凡不符合环保标准与卫生标准的1律不准进行生产。

2、拟建立54座钢塑结构标准化的栽培大棚 栽培大棚式的选择——采用钢塑结构的栽培大棚 1）栽培大棚规格：跨度：8米；肩高：1.5米；顶高：2.5米：长度：25米： 2） 钢管直径：22毫米：管壁厚：1.2毫米； 3） 技术指标：抗风能力：风压652pa；风力11级；承压：雪压294pa； 4） 其它配件：门、遮阳薄膜、防虫网、喷水系统等； 5） 在栽培场所应建可调试的围棚，顶部与4周用1层或多层遮阳网，内层再用高密度防虫网，为生防起双重调节与保护作用。即将遮阳控光，棚内控湿、控温与防虫等多功能溶为1体。

3、 拟建年产100吨保鲜菇流水线 1） 投建500立方米的高温冷库； 2） 投建分捡车间、加工车间、包装车间、下脚料处理车间。 该项目以节能、低耗、无公害、环保为宗旨，使之成为适于国情、高效型的现代化菇类工厂，达到国外同类生产水平。 本项目采用高起点、高投入、高产出，成为现代化食用菌产业化的楷模之1。项目的技术水平将定位在高品质、高产值、高附加值的无公害鲜菇栽培与加工产品方面。必须做到以下几点： 1） 全部设计应立足在使食用菌生产集约化、产业化、商品化； 2） 选育出适于在本设施内进行多种菌类栽培的优质高产新菌株； 3） 不断总结出优质、高产、高效的栽培配方与生产技艺，同时还应与其设备生产流程相配套； 4） 坚持以生物防治与物理防治的方针、建立无公害、无污染、环保型的病虫防治体系。

2、在食用菌栽培过程中,你认为重要的机器有哪些？

在食用菌栽培的过程中，重要的机器有搅拌机，分配机，传送带，装瓶（袋）机，灭菌锅，搔菌机，掏瓶机等，当然了，食用菌栽培需要的机器1般是投资比较大的厂家或食用菌工厂化厂家使用，根据你的生产规模来决定的，如果少量生产，可以手工进行，或采用发酵料生产，开放式接种，几乎不需要买任何设备，就可以正常大量生产好几个品种。 当然，还有1些食用菌品种不适合做发酵料，那样你需要建设灭菌锅，简易的大概500元1个，或是买个小锅炉3000-5000元，再就是装袋机，简易的500元1个，功能比较齐全的有3000-4000元的，搅拌机有900元1个，也有好几千的，主要是根据你的生产规模来决定。 下面我们对食用菌的栽培技术进行1个简单的了解，食用栽培基质以培养料为主，代料栽培分为生料栽植、熟料栽植、发酵料栽植3种。养护食用菌的生长温度范围，应稳定在24~27℃之间，平时浇水保湿，湿度在40%~50%左右为好。食用菌成熟后需要尽快收获。 食用菌和普通作物不1样，栽培它的基质不是土壤，而是培养料，例如秸秆、木屑、禽畜粪便等等。1般来说，食用菌的养殖程序是1样的，从培养料的配置开始，接着灭菌发酵、接种发菌、出菇、收获。代料栽培分为生料、熟料和发酵料3种。生料是按照配方将培养料加水拌匀后直接栽培。熟料是生料操作之后经过灭菌消毒、装袋后再使用栽培。发酵料在灭菌消毒后，还得经过腐熟培养再使用的料。 食用菌的栽培环境，应当保持在24~27℃的温度最为适宜，低于5℃，食用菌的生长速率就比较慢。干燥的环境下，菌丝体的定植不良，整体发育也会受限，因此要多多浇水喷水保湿，保持适度在40%~50%之间。

3、怎么科学栽培磨菇食用菌?

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4、食用菌生产设备有哪些？ 食用菌工厂化设备

食用菌生产是1个系统工程，所需要的设备与器械较多，主要包括生产机械脊伍、灭菌设备、接种设备、培樱搜或养设备和制种工具等。下面我们介绍1下食用菌生产设备有哪些，供参考。

1、食用菌的生产场地要求 菌种生产场地要求较高，如果经济条件许可，最好新建。建造场地选择在交通方便、水电齐全、周围环境卫生的地方。 建造规模可根据生产规模的大小确定，但接种室、培养室不宜太大，以便于清洁消毒和环境控制。为了确保接种室、培养室的卫生，外边可考虑设置1个缓冲间。 如果经济条件有限的话，现有的闲散房屋、普通民宅均可作为菌种生产的生产场地，但周围环境要卫生、密封性要好、便于清洁消毒。

2、食用菌的灭菌设备有哪些 根据食用菌灭菌的方式可分为两类：1类是高压蒸汽灭菌设备，1类是常压蒸汽灭菌设备。

1、高压蒸汽灭菌设备 高压蒸汽灭菌设备就是我们常说的高压蒸汽灭菌锅。根据外形特征分为：手提式、直立式及卧式等。可根据生产需要到专业部门购买。 手提式高压蒸汽灭菌锅：该锅为铝合金制造的桶和盖，内部有盛装消毒物品的铝质消毒桶。使用压力1般为0.15兆帕。体积小，重量轻，移动灵活，用电加热。主要用于母种培养基的灭菌。 直立式高压蒸汽灭菌锅：该锅为金属板制成的耐压防锈夹层圆桶，外层为钢壳，内胆为碳钢或不锈钢，功率1般12千瓦，主要用于原种和少量栽培种培养基的灭菌。 卧式高压蒸汽灭菌锅：该锅由厚钢板焊制而成，容量大，用电或煤炭加热。主要用于原种和栽培种培养基的灭菌。 高压蒸汽灭菌的特点：灭菌时间短，灭菌彻底；但每次灭菌量少，投资较大．生产成本较高。

2、常压蒸汽灭菌设备 常用蒸汽灭菌设备通常用土蒸锅，常用于原种、栽培种培养基和栽培料袋的灭菌。土蒸锅容量大小1般根据生产规模自行设计建造。建造要点是： 灶体最好用砖砌成，灶上安装中型铁锅，灶下烧柴或者煤炭，4周用砖块水泥围成桶状，侧面开门；灶顶部最好制成拱圆形，这样冷凝水可沿灶的内壁下流而不会打湿棉塞； 灶仓内要设层架结构，以便分层装入灭菌物；灶上应安装温度计，便于随时观察灶内温度的变化； 因灭菌时间长，常压灶要设计加水装漏携置，但1次加水不能太多，以防温度突然下降影响灭菌效果；灶仓的密闭程度要尽可能高，这样既可提高灭菌效果，又可节省燃料。

3、食用菌的其他生产机械（设备） 食用菌生产还用的机械主要有拌料机，装袋机，装瓶、装袋两用机等。1般生产规模较小，量少时可以人工拌料、装料。 生产规模较大，量多时采用拌料机拌料，装瓶、装袋两用机装料，省时、省力、速度快，生产效率高。 食用菌的其他生产设施和设备主要包括生产场地、生产机械、灭菌设备、接种设备、培养设备和制种工具等，这里不再11赘述。

5、食用菌工厂化生产的配套设备

食用菌工厂化生产必须具备与生产模式相配套的硬件和软件。 工厂化生产的硬件是指构成企业工厂化生产运作系统主体框架的物质基础。主要包括配料、拌料机械设备、装瓶（袋）设备、高效灭菌设备、接种设备、培养栽培环境调控设备、采收包装设备和采后清理设备等。高效、稳定的工厂化生产设备是食用菌工厂化生产正常运作和取得成功的物质关键，食用菌工艺装备的不断更新，是提高生产效益的关键之1。例如装瓶机从4000瓶/小时提高到12000瓶/小时，接种机也从4头接种发展到了16头接种。大大提高了生产效率。金针菇工厂化生产的栽培瓶从850～1000ml、口径58-65mm，发展到1100～1400ml、 口径75-82 mm，使金针菇单瓶产量从150-170g提高到250-300g，使栽培技术又上了1个台阶。因此，先进实用的工厂化生产设施设备的不断突破创新和开发应用，是食用菌工厂化生产发展的核心推动力。 工厂化生产的软件是指建立标准化的生产管理体系。分3个层次建立标准化的生产管理体系： 首先抓产品标准化。建立产品的企业标准，包括从菌种、原材料1直到产品包装出厂、运输、上货架的整个生产过程的规范要求。与此同时，还要相应制定保证产品达到标准的3套文件，即生产工艺、操作规程及卫生防疫制度。企业标准要坚持高起点，不仅以国内行业标准为基础,而且尽量与国际先进标准接轨。 其次抓工作标准化。使标准化生产工艺得到切实执行，用工作标准化来保证产品标准化。重点是抓培训，抓过程，抓反馈，整个生产环节始终处于符合标准要求的稳定可靠状态。 第3是抓管理标准化。建立ISO9001-2000质量管理体系和HACCP食品安全体系，强调满足顾客的需求，并争取以超越顾客期望作为管理原则，变传统的监督管理模式为自主管理模式，变产品的事后检验为对危害的源头控制。

6、食用菌（蘑菇）的生产流程方法以及在新农村示范村的市场可行性分析

1、食用菌市场情况调研分析 中国已成为世界上食用菌生产大国和出口大国，年生产量达到1000万吨，占世界总产量和出口量的70%。致富5000多万中国人。食用菌是1种投资低、见效快、利润高的项目，1般利润至少百分之百，产出是投入的2—3倍，经济效益高于其他行业。 但是，近年来国内有1些生产食用菌大棚，由于设备简陋不配套、卫生管理水平低下、菇农素质不高，加上使用大量农药，导致香菇产品的质量和产量不合格与不稳定。 依照联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）对新型食品开发发源符合“天然、营养、保健”的原则之外，还要求具备营养功能、嗜好功能和生理功能，故此，中国食用菌要走出国门，打入世界市场。就必须在食用菌栽培与加工上作到科学管理，无公害环保。

2、项目的介绍 食用菌（`````）实验基地，经过实地考察，项目拟投建在.`````` 占地约25亩（标准为例）.项目拟投资900万元，.项目是以节能、低耗、无公害、环保为宗旨，项目技术水平将定位在高品质、高产值、高附加值的无公害食用菌栽培与加工的产品方面。 项目实行国家指导，地方政府扶持，企业经营，带动农户，带动地区经济发展，为农民增产增收，为建设社会主义新农村作出贡献。 （1）项目主要内容 该基地拟建3个项目： 1是建立以食用菌为主产品的3级制种生产流水线； 2是建立以顺季节生产食用菌为主的无公害栽培基地； 3是建成食用菌保鲜加工车间。

1、建立年产120万袋食用菌栽培种的生产线 （1）拟建1流的食（药）用菌保育种中心； 第1阶段有地收集可适于当地气候的使用菌优级菌种作为生产的当家品种； 第2阶段对引进的优良菌种进行小规模的出菇试验，成功后再扩大面积栽培； 第3阶段全面收集野生可食用菌，针对性的进行栽培试验，为生产提供新品种、新菌株。 （2）对培养基进行探研，研究出能充分利用当地原料资源并能提高产量与品质的最适配方； （3）简化制种原料加工工序及相关设备； 在生产中应将枝桠条与粉碎工序合2为1，将桔杆类切断与粉碎工序集为1体，将大简化生产工序与生产成本； （4）节能型的灭菌生产线的技改工程 1）投建轨道车与常压灭菌锅并在外壳包覆100——200mm厚的 膨胀珍珠 岩与矿渣棉，将大大提高保温效能； 2）在常压灭菌锅后面建成开放式接种车间，并使用生产栽培种的数量达到 4000袋以上。 （5）在环保工程方面 应定时、定量严格检测生产原料中的农药残留量与金属含量是否超标，另应防止转基因抗虫棉的棉籽壳、施过倭壮素的稻草及使用过抗菌剂的杂木屑作为培养料。 对水质与空气应定时进行送样或现场抽样检测，凡不符合环保标准与卫生标准的1律不准进行生产。

2、拟建立54座钢塑结构标准化的栽培大棚 栽培大棚式的选择——采用钢塑结构的栽培大棚 1）栽培大棚规格：跨度：8米；肩高：1.5米；顶高：2.5米：长度：25米： 2） 钢管直径：22毫米：管壁厚：1.2毫米； 3） 技术指标：抗风能力：风压652pa；风力11级；承压：雪压294pa； 4） 其它配件：门、遮阳薄膜、防虫网、喷水系统等； 5） 在栽培场所应建可调试的围棚，顶部与4周用1层或多层遮阳网，内层再用高密度防虫网，为生防起双重调节与保护作用。即将遮阳控光，棚内控湿、控温与防虫等多功能溶为1体。

3、 拟建年产100吨保鲜菇流水线 1） 投建500立方米的高温冷库； 2） 投建分捡车间、加工车间、包装车间、下脚料处理车间。 该项目以节能、低耗、无公害、环保为宗旨，使之成为适于国情、高效型的现代化菇类工厂，达到国外同类生产水平。 本项目采用高起点、高投入、高产出，成为现代化食用菌产业化的楷模之1。项目的技术水平将定位在高品质、高产值、高附加值的无公害鲜菇栽培与加工产品方面。必须做到以下几点： 1） 全部设计应立足在使食用菌生产集约化、产业化、商品化； 2） 选育出适于在本设施内进行多种菌类栽培的优质高产新菌株； 3） 不断总结出优质、高产、高效的栽培配方与生产技艺，同时还应与其设备生产流程相配套； 4） 坚持以生物防治与物理防治的方针、建立无公害、无污染、环保型的病虫防治体系。