最正宗的台湾牛肉面的做法,萝卜青瓜炖排骨怎么做好吃

1、最正宗的台湾牛肉面的做法

材料：牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2匙，花椒1匙, 八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许，高汤或水8碗，小白菜（或青菜），葱花各少许，面条适量。 做法： 1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。 2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。 3.将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。 4.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。 5.另外准备两个配菜：拍黄瓜（黄瓜拍开，加盐、味精、糖、蒜蓉、红油、陈醋）；红油箩卜（小箩卜切片，用少许汤、醋稍腌，淋上红油即可）。还有蒜青和香菜。 做成后汤香、红油香、牛肉香、香菜香，相得益彰；麻辣若隐若现，似有还无；牛肉濡嫩，入口即化，吃的过瘾；红油浸泡着青菜和面条，搭配着爽口的拌黄瓜和小红萝卜，看着就有食欲。其实川味红烧牛肉面不仅仅是一碗面那么简单，它包括了用地道的川味调料的炖制过程，还要搭配地道的四川小菜，面几乎纯属油泡，关键是肉要炖的好，汤料要美味。

2、萝卜青瓜炖排骨怎么做好吃

前言萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。 萝卜炖汤是非常简单的一道家常菜，青瓜是我喜欢吃，然后我就也放下去了，其实青瓜放下去炖真的很好吃，汤也很好喝材料主料：排骨400g、萝卜200g、青瓜200g； 辅料：油适量、盐适量萝卜青瓜炖排骨1准备好食材，萝卜，排骨2排骨放入锅中开水滚过去掉血水 3去掉血水的排骨在用水洗干净 4锅中放入适量的水放入洗干净的排骨 5青瓜和萝卜切好，尽量切大一点6带排骨滚10分钟这样放入萝卜 7放入萝卜在滚10分钟在放入青瓜 8放入青瓜后放入适量的盐 9加入盐后滚一下就可以的了小贴士青瓜要最后放，因为青瓜也可以生吃的。

3、沙参玉竹排骨汤是怎么做的

前言沙参补肺阴，养胃津；玉竹养阴润燥，滋补而不留湿，有虚可补，又热可清，有燥可润的好汤品。材料主料：排骨300g； 辅料：沙参10g、玉竹10g、莲子30g、无花果6个、红枣10个、姜1片、盐适量沙参玉竹排骨汤1排骨加姜开水煮一会去血水2红枣去核与玉竹、沙参、莲子、无花果浸泡洗净3将所有材料倒进汤锅加适量的水炖2个小时4炖好后加盐调味即可小贴士这道汤水最好不要放红枣，我是煲的分量比较多怕不够甜才放的红枣。

4、如何做玉米冬瓜排骨汤

前言功效 清热利湿。材料主料：排骨1斤、玉米1根、冬瓜1斤； 辅料：姜1片、盐适量玉米冬瓜排骨汤1排骨斩件洗净后焯水。2将玉米苞叶摘去，但保留玉米须；将玉米和玉米须洗净，并将玉米切段。3冬瓜洗净切块。4将排骨、冬瓜、玉米、玉米须、姜片放入电砂煲中，加入1升清水，煲2小时。5加入适量盐调味即可。