香菇肉丸

提示:30~60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:适量
• 牛肉:400克
• 生抽:1勺
• 瘦肉:300克
• 耗油:2勺
• 蒜头:一个
• 干香菇:8个
• 梅头肉:200克
• 木薯淀粉:60g
• 红薯淀粉:30g

做法/步骤

1/11

牛肉，猪肉洗净切小块

2/11

香菇提前2小时泡好，切片，蒜切碎

3/11

把所有主材料放一起，剁碎，不要太碎，跟上图一样即可

4/11

放生抽 耗油 盐把肉抓拌均匀，肉比较瘦的，加点点花生油

5/11

放入红薯粉，木薯粉在搅拌均匀，红薯粉3勺，木薯粉一勺，看肉有粘粘的感觉就差不多，如上图

6/11

锅擦干水分，用手抓成一个一个的肉丸，依次放入锅里，千万不要用力揉肉丸，就很随意的抓出来就好，揉紧了口感不好

7/11

待所有肉丸铺好，沿着锅边淋油，用小火煎

8/11

煎到一面金黄，喜欢香点的两面都可以煎

9/11

煎好用盘装好，今天做的比较多，分两份装了。

10/11

放入蒸锅蒸15分钟

11/11

起锅撒葱花，为了拍照好看撒葱花，可以不用的