香菇肉丸汤

提示:30~60分钟   |   配菜(中级)

做法/步骤

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准备食材，切肉糜和香菇沫、葱沫、姜沫

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都切碎后掺一起，加入盐、料酒、生抽、蛋清、十三香、香油

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顺时针搅馅，边搅边加凉水调制的水淀粉，让肉馅充分吸收水分并上劲抱团。

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水烧开后转小火汆丸子，怕手脏就用圆头小勺团丸子，每次勺子沾下凉水防粘连

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嫌勺子慢就用手，抓一把肉馅，用虎口挤出丸子下锅。

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丸子全部下锅后转大火烧开

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开锅后加入黄瓜片和姜沫，和丸子一起煮熟，出锅前关火加入葱花出味。

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出锅啦！香菇肉丸很香，黄瓜汤很鲜！