猴头菇山药排骨汤

配料清单

• 姜:一块
• 盐:适量
• 醋:几滴
• 排骨:500g
• 料酒:一汤匙
• 葱花:适量
• 猴头菇:5朵
• 铁棍山药:一根

做法/步骤

1/10

将猴头菇放入温水中浸泡。在上面扣上一个碟子压住，避免浮起来。

2/10

浸泡两个小时至松软。

3/10

清洗。反复像挤海绵一样，用手轻轻挤压。使黄色的水汁挤压出来。

4/10

多换几次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了。把水分挤干，剪去蒂部黑色部分。掰成小朵。

5/10

铁棍山药刨皮切滚刀片。泡入滴了几滴醋的水中。

6/10

排骨洗净，生姜切片，加入料酒焯水。

7/10

汤煲内倒入水，排骨，猴头菇，姜片，大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。开小火慢煲一个小时左右。

8/10

放入铁棍山药煲熟。关火前五分钟加入盐即可。

9/10

调味，放葱花，出锅。

10/10

出锅了。