红烧鸡块——简易版小鸡炖蘑菇

提示:30~60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:四片
• 盐:适量
• 葱:一段
• 蒜:4瓣
• 八角:1个
• 料酒:2勺
• 桂皮:1小块
• 生抽:1勺
• 白芷:1片
• 老抽:半勺
• 蘑菇:50g
• 香叶:1片
• 鸡胸肉:一块

做法/步骤

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准备鸡胸肉一块儿，臻蘑提前洗净，然后用水泡开。蘑菇一定要洗净之后再泡，因为泡蘑菇的水过会儿还要用。

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准备调料。

3/12

鸡肉改刀切块儿，放入两片姜，一勺料酒，少许盐，一点点生抽，一勺淀粉，一点食用油抓匀腌好备用，蘑菇捞出攥干备用。

4/12

泡蘑菇的水，留着一会儿炖肉用。

5/12

锅内倒油，放入调料炒香。

6/12

加入腌好的鸡块儿，翻炒。

7/12

接着放入蘑菇，继续翻炒。

8/12

加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量盐，翻炒。

9/12

倒入之前泡蘑菇的水，如果不够可以再加点儿热水，至鸡肉平齐。

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炖至汤汁剩三分之一，大火收汁，即可盛出。

11/12

简单快手的小鸡炖蘑菇做好了。

12/12

来碗米饭，开吃吧。