新鲜羊肚菌烧肉，怎么做的

1、主料：干羊肚菌100克，带皮五花肉200克，豌豆苗50

2、调料：鸡蛋清、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟猪油、麻油、淀粉。 二、制法：

1、干羊肚菌用凉水泡发，然后洗净。将带皮五花肉切片，为5厘米厚、4厘米长。豌豆苗拣洗干净。

2、花肉放入碗内，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20分钟，然后搕去蛋清，撒上干淀粉拌匀。

3、炒锅内注入熟猪油，待油烧至五成热时，放入五花肉，用手勺推动炸成金黄色，捞起在漏勺内沥。炒锅内留油，将羊肚茵挤去水分放入偏炒，再放人精盐、酱油烧一会儿，注入鸡汤煮开，倒人五花肉移至文火上烧火靠20分钟。汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开，点入味精、胡椒粉、下锅勾芡，颠锅几下，放入豌豆苗，起锅淋上麻油即成。 功效：此菜以羊肚菌配猪肉为原料经烹制而成。菜中羊肚菌有补益、理气、化痰的作用。猪肉性味甘咸而平。具有补肾养血、滋阴润燥的作用，二物调配使用，功在补益。此外，猪肉古有多食后易生痰动凤之说，今用羊肚菌配猪肉，因羊肚菌有理气化痰的作用，可制猪肉生痰动风之弊。适用：于肾虚精亏，病后体弱、产后血虚等病症。使用时应注意：外感风邪者不宜使用。

看了这道羊肚菌烧肉，大家爱吃的灵魂有没有被吸引了呢，喜欢的话跟着小编的步骤做起来吧。