秘制香菇闷鸡
提示:1小时以上 | 配菜(中级)
配料清单
- 水:600ml
- 葱:适量
- 仔姜:10片
- 冰糖:3颗
- 大蒜:2个
- 料酒:10ml
- 玉米:1个
- 老抽:10ml
- 肉鸡:半只
- 香菇:4个
- 小米椒:1个
- 干辣椒:4个
- 芝麻油:2ml
做法/步骤
1/9
鸡肉用水烫好,我加了几片橘子皮进去去腥。烫好以后再切,这样鸡的鲜味不会流失,口感更好。
2/9
姜切片,蒜切丁,干辣椒用剪刀剪断避免辣手,其余的切好。
3/9
玉米切好,蘑菇用水泡发,切好。
4/9
锅内底部摆放一点生姜片和干辣椒,刺激鸡肉。
5/9
食材全部放进去。
6/9
把料酒,老抽,芝麻油一起调好倒入锅内。
7/9
水我用的是煮粥的水噢,有了米的香甜使得鸡肉的味道更加鲜美,当然纯净水也可以。
8/9
小火炖一个半小时。
9/9
新鲜出炉的秘制香菇闷鸡。我摆的不是很好看,但是真的很好吃。