白玉菇汤怎么做好吃？白玉菇汤鲜美的做法

白玉菇怎么煲汤好喝？

白玉菇鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条、白玉菇适量、葱适、姜适、盐适、料酒2勺、嫩豆腐一半、鸡蛋2颗

做法：

1、盐，葱姜，料酒搅拌均匀，然后和鲫鱼放到一起腌制10分钟；

2、所有配料，鸡蛋煎好，白玉菇洗好，嫩豆腐切条备用；

3、鲫鱼两面煎透；

4、砂锅里加刚煮开的水，然后放上煎好的鸡蛋，鲫鱼和葱煮开，小火炖到汤变白，然后放白玉菇和嫩豆腐炖至少15分钟，然后加盐调味就可以了。

白玉菇丝瓜汤

材料：丝瓜半根、金钱菇一把、白玉菇一把、胡萝卜一块、盐适量、姜适量

做法：

1、清水洗去金钱菇上的浮尘，温水泡发，泡至柄盖柔软，水不要倒掉；

2、白玉菇清水泡20分钟，然后开水焯一下；

3、将白玉菇和金钱菇放入砂锅，倒入泡菇的水，再添加适量清水，大火煮开，小火煲十来分钟；

4、煮菌菇汤的时候就可以切丝瓜了，将丝瓜去皮，切滚刀块，胡萝卜切几片菱形片；

5、丝瓜和胡萝卜片一起下锅，加适量盐，煮至丝瓜透明即可关火。

白玉菇排骨汤

材料：排骨500g、白玉菇1包、白菜200g、粉丝100g、油15g、盐适量、枸杞20g、绍酒适量、葱适量

做法：

1、排骨斩寸块用冷水下锅水开后煮2分钟捞出备用；

2、白玉菇、枸杞洗净备用，粉丝用冷水浸泡1小时；

3、取一净炒锅坐火烧热加食用油烧至7成热，下葱姜爆锅，倒入排骨翻炒，加绍酒炒匀；

4、取一汤煲加水至2/3处坐火烧开关小火待用，炒过的排骨倒入汤煲中；

5、开大火烧沸后关小火煲

1、5小时，加入粉丝、白玉菇烧至白玉菇熟；

6、加入白菜烧至变色，加枸杞烧5分钟关火，加盐调味即可。

如何挑选白玉菇？

1、挑选白玉菇之前，首先要辨别白玉菇是否含有增白剂，一些不良商家为了增加白玉菇的卖相，往往都会在上面加入一些增白剂，这些增白剂对于身体伤害是非常打的，长期过量接触，会导致潜在的致癌因素。不含增白剂的白玉菇，首先是菇面白色或是带微黄的，损伤部位的颜色为深黄；而有增白剂的白玉菇，那么表面滑爽，手感好，有湿润感；而没有增白剂的白玉菇，摸上去比较粗糙，干燥。

2、在挑选白玉菇的或是，应该以第一感觉起挑选，要挑选那些通体洁白、晶莹剔透的，而且好的白玉菇，外形圆润，大小均匀。这样的白玉菇，才是值得大家购买的。

3、除了外观我们需要去看清楚以外，还要去闻下白玉菇的气味，好品质的白玉菇，应该是气味纯正清香，没有发酸、发臭、发霉味的白玉菇。

4、选择白玉菇的时候，尽量不要选择那些外表有破损的。因为破损的白玉菇，本身的一些营养就会被破坏掉了，食用的时候大大的降低了白玉菇的保健作用。

5、挑选白玉菇，最好是选择通体洁白、晶莹剔透的，而且大小都一样，色泽一致的，这样的白玉菇才是好品质的。

大家以后在烹饪白玉菇的时候可以试试以上就是的几种煲汤方法哦，非常鲜美，一般来说我们在市场上购买的白玉菇，都是独立包装的，那么我们在选择的时候，最好是选择品质有保障的商家，而且最好是在超市里购买，这样即使是有问题的白玉菇，那么也可以维护做为消费者的权益。