红烧肉的做法是什么？红烧肉怎么做？

1、红烧肉的做法是什么？

很高兴由小吃货笔记来回答这个问题。 红烧肉是中国1道传统经典名菜，口感肥而不腻，软糯香甜，是老少皆宜的 美食 。 红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。 红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉选材以5花肉为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，是1道著名的大众菜肴。 这道菜流传极广，由于地域口味的不同，每个地方做的方法都有区别。 这里介绍1道家常做法，能符合大多数人的口味，相信你在家里也能轻松驾驭这道 美食 。

2、红烧肉怎么做？

秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将5花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的5花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯1下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。第4步、将沥干水分的5花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。第5步、1定要用小火，煸炒至5花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出5花肉，锅中的油不要倒掉。第6步、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。第7步、然后倒入煸炒好的5花肉，翻炒至5花肉均匀地附着焦糖色。第8步、加入香葱段、8角、香叶和干红辣椒，爆香。第9步、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每1块5花肉上色均。

3、红烧肉的做法

红烧肉的做法家常做法如下1.5花肉800克、8角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把5花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出，控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油，煸香8角。7.倒入细砂糖。8.煸炒糖色。9.煸炒到微黄色即可。10.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。11.并开始出油后烹入黄酒。12.倒入酱油翻炒。13.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。14.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。15.然后，放入葱段、姜片、香叶。16.最后放入冰糖。17.盖。