香菇根能吃吗？吃香菇根有哪些好处？

新鲜脆嫩的香菇根可以放心食用，不仅无毒，还有和香菇盖一样的营养价值，如果很鲜嫩，口感是非常不错的，食用可以促进肠胃蠕动，健脾和胃。

吃香菇根的好处

1、延缓衰老

香菇根的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

2、降血压、降血脂、降胆固醇

香菇根中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾玻

3、防癌抗癌

香菇根中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4、提高机体免疫功能

香菇根多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

5、治疗疾病

香菇根还对糖尿并肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇根的美食推荐

一、红烧香菇根

1、切掉香菇根最下面部分硬蒂，用水清洗干净，挤出香菇根中的水份。

2、用刀把每个香菇根拍松，顺着纹路撕成小条。

3、把撕好的香菇根放在大一点的容器中，倒入生抽，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，颠匀。倒入色拉油和白芝麻拌匀。

4、把处理好的香菇根在盘子上摊开铺匀，放在微波炉中高火加热3分钟左右即可。

二、辣椒炒香菇根

用料：杭椒适量，香菇根适量，蒜3-4瓣

做法：

1、从香菇上摘下香菇根；

2、把香菇根撕成一缕一缕的；

3、蒜瓣切片，杭椒切成小段；

4、锅内入油烧至七成热，下蒜片，中火炸香；

5、蒜片微黄的时候，放入杭椒，大火爆炒两分钟；

6、倒入撕好的香菇根，大火快炒1-2分钟，放入盐调味，出锅。

香菇根可以与香菇盖一样炒着吃，关键是这样炒出来的香菇根，不管是从营养健康的角度，还是从口感口味上来说，可都是丝毫不会比香菇盖差的。香菇根可以做成各种各样的美食，下次切下来的香菇根可不要浪费了哦！