鸡腿菇头部可以吃吗?鸡腿菇有什么营养

鸡腿菇头部可以吃吗?可以吃。鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。

鸡腿菇头部可以吃吗?鸡腿菇有什么营养,第1图

【鸡腿菇的功效与作用】

鸡腿菇的功效还是比较全面的,在很多地方都有,相对来说其实很多功效都是我们没有接触过的。下面就是鸡腿菇的功效与作用

1、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2、通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

3、安神除烦:含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。

4、降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用。

5、其他功效:鸡腿蘑还是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。

鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,长期食用,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效,特别对治疗痔疮效果明显。

鸡腿菇头部可以吃吗?鸡腿菇有什么营养,第2图

【鸡腿菇营养价值】

鸡腿菇的营养价值还是比较全面的,主要含有的营养元素也比较多,一般鸡腿菇又称鸡腿蘑、毛头鬼伞、刺蘑菇等,因其形如鸡腿,味似鸡丝而得名。

每l00g干鸡腿菇中含有蛋白质2

5、9g,总糖5

6、2g,脂肪

2、9g,粗纤维

7、1g,灰分

12、0g,钙112mg,磷695mg,铁3

2、5mg,维生素Bl 0.83mg,维生素B2

1、15mg,热能值144

7、7焦耳。

在其蛋白质中8种人体必需的氨基酸全部具备,特别赖氨酸和亮氨酸含量十分丰富。这就是我们对这种鸡腿菇的定义,也是吃这么多的香菇中比较特别的一种。

【鸡腿菇炒肉片】

鸡腿菇头部可以吃吗?鸡腿菇有什么营养,第3图

材料:鸡腿菇、猪瘦肉、胡萝卜、青椒、耗油、食盐、水淀粉。

做法:

1、猪瘦肉切片,用料酒、酱油、少许的干淀粉,搅拌腌制一小会。

2、鸡腿菇清洗干净,用清水泡好。

3、再把胡萝卜切块、青椒切小块。

4、起热油锅,放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生,下胡萝卜炒一会,再炒鸡腿菇。

5、等到鸡腿菇变变软炒出水分后,下调料,再翻炒片刻下青椒,水淀粉勾芡即可出锅。

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