新鲜香菇放了几天还能吃吗？

香菇怎么保存好?

1、盐水浸泡 将鲜香菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天。

2、清水浸泡 将鲜香菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑。

香菇要怎么做好吃? 一，豆角香菇炒肉 材料：干香菇八个，豆角八两，里脊肉半斤，蒜头2瓣，调味料：生抽，生粉，李锦记辣味豆瓣酱，泡香菇水 做法：

1、干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状;

2、里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟;

3、豆角洗净切段;拍碎蒜头;

4、加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽)勾芡，起锅。 二，鸡块炖香菇 食材：鸡、干香菇、葱、姜、盐、老抽酱油、生抽、白糖、大料、香叶等。 做法：

1、香菇掰成两三瓣，用清水泡开。

2、鸡切成块，用清水洗两次，锅中倒入清水加几片姜烧半开后放入鸡肉焯掉血水。

3、鸡肉捞出洗净沥干水分备用，去掉浮沫后把剩余的水留下备用。

4、锅中倒入适量油烧热时放入白糖，待糖化掉后放入鸡块上色，翻炒至表面微黄时加生抽、老抽，然后放入葱和姜片爆香，再放入香叶等食材。

5、倒入刚才留用的热水。如果水太少，可以再加适量的温水。加香菇。大火烧开转中小火炖煮15—30分钟。

6、炖煮至汤汁浓稠时加入盐。再炖15分钟即可出锅!

以上就是鲜香菇的香菇知识了，如果大家发现香菇有明显异味，或者出现腐烂情况的话就不要吃了哦。