云南的野生菌的做法有哪些？云南野生菌种类

1、云南的野生菌的做法有哪些？

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2、云南野生菌种类

云南的野生菌有鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌等。云南野生菌分为2个纲、十1个目、3十5个科、9十6个属、约2百5十种，占全世界食用菌1半以上、占中国食用菌的3分之2，被誉为“真菌王国”。云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬4海。野生食用菌是指生长在人迹罕至的深山老林中、在自然界完全处于野生状态的菌类。是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，且营养丰富，风味独特。当生长环境发生变化或受到外来污染时，野山菌便不能生长甚至消失，所以非常稀有名贵。

3、云南特有食用野生菌

云南特有的野生食用菌很多，例如，松茸，牛肝菌，鸡枞，老人头，鸡油菌，红菇等等，因为是野生，所以保鲜期很短。除个别的珍贵菌类如松茸等采用低温冷藏保鲜外，大部分都采用腌渍，烘干方式存放。

4、云南旅游野生菌哪个月份 云南旅游野生菌什么月份

1、云南旅游大部分的野生菌类是在6-9月雨季里比较集中生长。也有少部分是在4-5月份。例如羊肚菌等。野生菌1般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至群生。

2、野生菌因地理环境的不同和各地所生长的植被的不同也就带来了野生菌的种类多样化。每年78月份久雨初晴之际，是属于云南野生菌的盛产季节。

3、1月份新鲜野生菌、食用菌有：黑松露、白松露、姬松茸、竹荪、竹荪蛋、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳。2月份新鲜野生食用菌种类:羊肚菌、黑松露、白松露、姬松茸、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳等。3月份新鲜野生菌、食用菌有：羊肚菌、黑松露、姬松茸、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳。

5、云南野生菌母猪青学名是什么

紫牛肝菌。云南野生菌老母猪青（紫见手青）这个品种非常少见，昆明的各大市场上基本不见出售，但这种牛肝菌的味道也最为独特，是其他任何食用菌没有的苦味。学名为紫牛肝菌，在烹饪时1般先用水煮熟，然后凉拌了吃，或者过油后用干辣椒、大蒜炒，味道和苦瓜有点相似。

6、云南野生菌2022年产量产值

1500万吨、8500万元。根据查询云南政府官网得知，2022年实现野生菌产量1500吨，产值约8500万元，松茸产量160吨，产值3800万元。云南省，简称云或滇，中国23个省之1，位于西南地区，省会昆明。