香菇炖鸡

提示:30~60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

  • 鸡:半只
  • 八角:一个
  • 枸杞:适量
  • 生姜:四片
  • 生抽:大约老抽的5倍
  • 白糖:两勺
  • 老抽:少量
  • 香菇:两只
  • 黄酒:适量
  • 胡椒粒:适量

做法/步骤

1/4

调料准备:生姜,八角,胡椒粒,枸杞。 香菇炖鸡 第1步

2/4

1、香菇要提前泡发一个小时左右,切成薄片。

2、鸡洗净,放锅中加

1、2升水煮开,捞去表面浮沫。

3、鸡肉捞出,鸡汤倒碗里保留。

4、锅里放油,烧到大概六七层热,倒入鸡肉翻炒一分钟,加少量黄酒,再翻炒。

5、加入少许老抽,加入生抽,翻炒。

6、之前忘拍照,只能用这个干香菇凑个热闹了。 香菇炖鸡 第2步

3/4

7、加两勺糖,翻炒。

8、加入之前备用的鸡汤和切好的香菇。

9、加入准备好的调料。

10、大火煮10分钟,中小火煮半个小时即可。老鸡中小火最起码要煮一个小时。 香菇炖鸡 第3步

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11、煮到汤汁稍有浓稠,鲜美可口的香菇炖鸡出锅了。 香菇炖鸡 第4步

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