最好吃的香菇做法 鲜菇炒肉丝
提示:10分钟左右 | 切墩(初级)
配料清单
- 生姜:2片
- 瘦肉:200g
- 蒜头:3瓣
- 五香粉:1勺
- 胡萝卜:1根
- 新鲜香菇:300g
做法/步骤
1/7
瘦肉切丝，加姜丝、五香粉、生抽抓勻。倒一些油搅匀。再加一些玉米淀粉再抓匀。腌10分钟
2/7
腌肉时，备料 : 新鲜雪菇切丝、胡萝卜切片、蒜和姜切末(姜切末比切丝更好吃，可能是小粒因而混入菇叶中吃起来很和谐美妙，而切丝有可能太强烈了点或者姜被挑出)
3/7
油热，下肉煎2分钟，再翻一面煎2分钟，7分熟铲出
4/7
加少许油，爆香葱蒜末
5/7
加入香菇丝、胡萝卜片，炒至无水分，盖上锅盖焖3分钟左右，别加水，基本上新鲜香菇有不少水分，不会干锅(看下图)
6/7
胡萝卜熟，倒入肉丝，盖上锅盖焖1分钟
7/7
加胡椒粉、生抽、蠔油调味
