怎样做红烧茄子最简单又好吃,,自己在家怎么做红烧茄子？

1、怎样做红烧茄子最简单又好吃,

红烧茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 红烧茄子的制作材料：主料：茄子,香菜,蒜瓣副料：酱油,糖,盐,水,油 教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮，切成滚刀快。放如1大碗内，均匀的撒上1层盐，边撒边搅拌。然后放到1边备用。 　　 这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上1点酱油。加1点白糖和水，凑够1碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹1会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。 　　 抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快1定是1边象包公，1边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。 　　 点评：此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉1类的东西。所以没问题。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用1些油才行。

2、自己在家怎么做红烧茄子？

材料茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐做法1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。3.淀粉少许加入清水调汁。4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

3、在家怎么做公红烧茄子

主料茄子1根辅料油适量盐适量蒜适量葱适量姜适量酱油适量陈醋适量料酒适量糖适量水淀粉适量步骤1.准备食材。2.1勺生抽，1勺陈醋、1勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。3.茄子切成滚分块。4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约2十分钟。5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。6.锅中油烧热，加入茄子炸。7.炸至茄子略软捞出。8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸1次。9.将炸茄子的油全部倒出，只留1点点油，放葱姜蒜炒香。10.加入调好的碗汁大火烧开。11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

4、自己在家做红烧茄子，用什么酱油好？

做红烧茄子时，别只会放酱油，多加1点它，油亮入味不油腻！红烧茄子重在调色和入味，同时又要保证茄子的口感又香又嫩，入口不能太油腻，大家只需要学会这1招，在炒制时，除了加酱油，再多加1点豆瓣酱，保证做好的茄子油亮入味，吃再多都不腻！【红烧茄子的家常做法】食材：茄子，红尖椒，大蒜，香葱，豆瓣酱，盐，油，生抽，酱油

1、将茄子洗净，切成均匀的条状；红尖椒洗净剁碎，大蒜去皮切末，香葱洗净切成葱花

2、起锅热少许油，油温不超过5分热时，下入蒜末和豆瓣酱炒香，将豆瓣酱炒出红油后，倒入辣椒末和茄子，大火炒至茄子失水皱缩

3、然后倒入适量生抽和酱油炒匀，关火撒入葱花炒匀即可出锅小贴士：千万别把茄子皮削掉了，茄子的紫皮是最有营养的，富含花青素，它有很强的抗氧化作用，能够延缓衰老，提高身体免疫力，而且口感脆嫩，还能阻碍茄子肉吸油，不去皮的茄子做出来更好吃炒茄子时，加入1两勺豆瓣酱，能够减少油的使用量，且豆瓣酱中炒出的红油，能让茄子上色更好看，炒出来油亮又入味，吃起来软嫩下饭，而且口感不会很油腻，色泽浓郁，更香更好吃。

5、红烧茄子在家该怎么做？

随着人民生活水平的提高，很多人为了解决这个问题，都喜欢到外面的餐馆中去进行就餐，其实外面的餐馆大多数都是不卫生的，如果你想吃茄子的话，最好自己动手在家制作，干净又卫生。红烧茄子是1道经典的下饭菜，简单的食材，不1样的味道，口感软糯入味，大人小孩都爱吃。很多人自己在家做红烧茄子，很难做出饭店的味道，就给大家分享红烧茄子饭店的做法，提前调好料汁才是关键，具体做法请看我们的操作：准备青茄子或紫茄子1个，先切成厚片，再切成长条，最后改刀切成菱形块，放入盆中。盆里加入少许清水，颠盆拌匀，加入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。青红椒各半个，切成小片，放入盆中用来配色。蒜子几粒切成蒜片，生姜1小块切成姜片，1起放入盆中。等食材备好以后，我们调1个料汁:准备1个小盆，加入生抽1勺，红烧酱油半勺，陈醋半勺，白糖1勺，食盐1勺，加入清水适量，最后加入1勺玉米淀粉，用勺子搅拌均匀，化开调料。锅中倒入食用油，油温5成热时，改成中小火，下入拌好的茄块，炸至茄子表面微黄即可捞出控油。锅中留少许底油，放入姜蒜爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油。倒入刚才调好的料汁，搅拌化开，煮沸以后倒入青红椒片。把青红椒炒至断生后，倒入炸好的茄子，翻炒几下，使茄子裹匀汤汁。开大火翻炒30秒，等汤汁收浓以后，即可关火起锅装盘。好了，这道超级下饭的红烧茄子就做好了，学会了就在家试试吧。如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，我们下期再见。

6、自己在家做红烧茄子，用什么酱油好？

自己在家做红烧茄子，用生抽酱油好做红烧茄子需要用到的调味料有冰糖，必须加入冰糖才能做出红烧茄子的味道。其实对于红烧茄子这道菜的做法，很多4川人都耳熟于心，这是1道非常简单的家常菜，同时很多4川的饭馆中都有这道家常炒菜，不过对于4川的红烧茄子这道菜，不同的饭馆做出来的口感区别还是比较大。接下来小编就给大家分享红烧茄子最简单的家常做法，这样做出来的红烧茄子不仅不花时间，而且口感很好。

1、准备好原材料和调味料。准备茄子3根并将茄子切块，记住选用的茄子1定不要去皮，红烧茄子吃的精华就是没有去皮的茄子，这样吃起来更有味道，口感也会比去了皮的茄子好很多。另外再准备好姜蒜，将其切成碎末，之后再准备好炒果大料等香料，豆瓣酱、盐、味精、酱油、冰糖都是必不可少的调料。

2、将茄子放少许油小火煸炒起锅备用。首先将切好的茄子在锅中放很少量的油煸炒1下即可，在煸炒的过程中1定要记住需要反复翻炒，目的是让茄子不粘锅，否则到时候颜色就比较难看，翻炒几分钟茄子已经全部半熟的状态就可以先起锅备用。

3、单独放油放调料再倒入茄子翻炒。将锅洗干净，再次开火放入1大勺油，然后将姜蒜、香料、豆瓣酱等1起放入其中翻炒，再加入适量的冰糖和酱油，以及味精，翻炒1会儿之后就将备用的茄子再次放入锅中翻炒，直到茄子入味方可捞起来，1道美味的佳肴就趁现在大家眼前了。综上所述，这是比较正宗的红烧茄子的家常做法，这样做出来的红烧茄子吃起来酸爽味十足，并且口感很不错，味道浓烈，并且很有营养，是1道非常适合下饭的美味佳肴。