小竹笋的做法大全家常 小竹笋家常做法分享,野干竹笋的做法大全？
1、小竹笋的做法大全家常 小竹笋家常做法分享
1、凉拌小竹笋： 用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。 做法： （1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。 （2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。 （3）清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。 （4）汆烫好的小竹笋，过冰水。 （5）热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒。 （6）煸香好的佐料、盐1起放入小竹笋中拌均即可。
2、酸菜小竹笋： 主料：酸菜250克、竹笋1把、5花肉150克、腊肉1小块。 辅料：干辣椒6个、独头蒜半个、姜1块、菜籽油适量、酱油适量、糖少许。 做法： （1）准备所有食材，姜蒜切碎，干辣椒切小段。酸菜漂洗，小竹笋洗净。5花肉和腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。 （2）平底锅烧热，不放油，不放油，不放油哈，把酸菜放入翻炒，炕去水气。 （3）沸水入锅，把竹笋整根放进去焯3分钟左右，去其涩味。捞出过凉水，把竹笋切粒。 （4）平底锅放入菜籽油。 （5）放入腊肉和5花肉丁小火煸出油。 （6）再放入姜蒜粒和干辣椒煸出香味。 （7）转中火，投入腊肉和5花肉中的瘦肉部分，煸至变色。 （8）转大火，投入小竹笋翻炒。 （9）再倒入炕好的酸菜翻炒。 （10）淋入少许酱油，加入少许白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。
3、油泼小竹笋： 用料：小竹笋150克、生抽1勺、盐2克、糖2克、干辣椒3个、花椒10粒。 做法： （1）小竹笋用水煮10分钟。 （2）煮好后过下凉水。 （3）然后耐心的将竹笋撕成细丝，越细越好，撕好后可以再将水份挤1下。 （4）把干辣椒、青花椒磨碎，加入盐、糖、1点生抽。 （5）锅内烧些热油，烧至冒烟，油温比较热的时候。 （6）把热油直接泼在辣椒花椒碎上。 （7）最后搅拌均匀。 （8）麻辣鲜香的凉拌小竹笋。
2、野干竹笋的做法大全？
材料：5花肉300g，干野笋100g，葱姜适量，酱油2勺，料酒1勺、糖1勺，干辣椒1个，8角1个，桂皮1小块。做法：
1、干野笋泡1夜水，泡发，多洗几次。
2、5花肉切小块。姜葱切段，辣椒切段
3、炒锅放油烧热加葱姜，辣椒炝锅，放5花肉，8角，桂皮煸炒变色加酱油，料酒，炒上色加开水，水漫过肉面3cm，烧开，
4、加泡发好的野笋烧开后关小火慢炖1小时以上至肉酥，加盐，糖调味，开大火收汁即可。
3、陆丰竹笋的家常做法大全？
竹笋蒸鸡翅详细制作步骤 竹笋蒸鸡翅这道菜的肉质鲜滑润美，极其下饭，不是为1道好吃的家常菜。而且在配上竹笋，更是美味。下面赶紧让我们1起来认识下竹笋蒸鸡翅的做法。1，鸡翅洗净沥干切成大小合适的块状；2，竹笋去壳洗净沸水中焯熟，切成条状（后来发觉还是斜刀成片状更漂亮）；3，虾酱加入约1半的蒜泥和米酒化开成流动的液体状（不要调得过咸，调好后可以用筷子的尖尖点1下尝尝咸淡，虾酱1次不要加太多）；4，调稀后的虾酱加入到切成块状的鸡翅中，用手拌匀后放置1旁腌制15～20分钟；5，先在碗底放上竹笋条，然后铺上用虾酱腌好的鸡翅，水开后放上蒸锅蒸上约35分钟；6，锅中油烧热后熄火，放入切好的红椒圈约半分钟至断生即可，马上捞出，夹出放在蒸好的鸡翅上；然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的葱花。7，再次烧热锅中的油，至差不多要冒烟时，端起锅子把油直接浇在蒜泥和葱花上，盖上盖子焖上半分钟左右使香味更好地渗透，然后即可开吃。
4、莫干山干竹笋做法大全家常？
1.将干竹笋在水中泡好后切成粗1点的丝,然后继续放在水中泡着,让它充分泡软;2.弄之前将泡好的干竹笋取适量放在菜篮中,沥干水分;3.将大蒜叶去掉根须和黄叶,洗净后切好备用;4.将姜去皮切好备用。
5、水煮竹笋的家常做法大全怎么做好吃视频？
食材明细 竹笋200G 牛肉100G 浓汤宝适量 盐适量 鸡粉适量 橄榄油适量 胡椒粉适量 葱适量 姜适量 花椒适量 辣椒适量 香油适量 咸鲜口味 煮工艺 数小时耗时 普通难度 水煮竹笋汤的做法步骤 1 买的袋装笋，用清水浸泡1小时左右。 2 斜切笋片；准备牛肉和浓汤宝 3 牛肉切片，用鸡粉、橄榄油、胡椒粉腌制 4 水锅化开浓汤宝 5 放入葱姜花椒辣椒 6 放入笋片、盐。 7 等笋片熟好后放入牛肉片。 8 出锅前放入鸡粉、香油等调味品。
6、家常菜竹笋的做法大全
竹笋怎么做简单又好吃呢？我们可以切成笋片和新鲜的5花肉烧1下，无须什么调料，就吃其原有的清香味，味道不错，您也可以来试试。选取嫩点的竹笋，剥去外衣，清洗干净。从中间剖开，可以清晰看见竹笋的纹理。根据纹理切成小片，尽量不使春笋片碎掉。小葱洗净切成葱花，把猪肉洗净切成薄片。把肉片倒入锅中煸炒至出油，呈透明状，再加入葱花，煸炒出香味。倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，加盖小火焖10分钟，调入适量的鸡精即可出锅装盘。
