养颜美味,猴头菇的3种家常做法
一,辣子猴头菇 材料:猴头菇,黄飞红麻辣花生(可用花椒和炒熟的花生替代),干辣椒,青椒丝 步骤:
1、处理好的猴头菇用干淀粉抓匀,下油锅中炸至金黄,捞出,锅中留少许底油,
2、下入青椒丝和干辣椒翻炒,火不要太大,以免干辣椒炒焦,
3、加入炸好的猴头菇和黄飞红麻辣花生继续翻炒
4、最后加生抽,盐,糖调味即可。
二,咖喱猴头菇 材料:猴头菇,工研咖喱块,姜 步骤:
1、泡发后猴头菇手撕成小块,温水(40度以内)反复冲洗猴头菇,不断换水,至水不变色;
2、猴头菇加姜片在沸水中煮10-20分钟;
3、炒锅放少许油,加姜片略炒,下沥过水的猴头菇翻炒,加水没过猴头菇。水开后关火,下咖喱块,盖上锅盖;
4、待咖喱块完全融化之后,再开火略收一下汁,就好了。 三,猴头菇核桃炒饭 材料:米饭,猴头菇,萝卜干,胡萝卜,莴笋,植物油,盐少量,核桃 步骤:
1、猴头菇用手撕成小翠花状,放入容器里老菜脯;
2、用水冲去浮尘,兑入水浸泡20分钟,挤干水分待用;
3、老菜脯(陈年萝卜干)、胡萝卜、核桃、莴笋分别切成丁;
4、起锅,热锅后,放入老菜脯(陈年萝卜干)、胡萝卜超出香味后铲出装碗里;
5、锅里剩下的油用来煸香猴头菇;
6、把所有食材和米饭分别放入锅中,加盐调味;
7、小火翻炒至米饭发热。
猴头菇的这几种做法都是非常简单的,大家自己动手试一试就知道了,而且猴头菇和辣条搭配可以去除菇体本身的一种腥味,能调动胃口,很适合下饭吃哦。