炖汤食谱大全及做法,夏天炖汤食谱大全及做法

1、炖汤食谱大全及做法

炖汤食谱大全及做法如下：

1、鸡肉炖汤主料：鸡肉1200克、竹荪50克。辅料：姜2片、料酒1勺。步骤：

1、鸡肉切大块。

2、把竹荪泡好。

3、洗2遍。

4、鸡肉姜片放入砂锅加料酒水烧开。

5、熬出浓汤大概30分钟加入竹荪。熬15分钟即可。

2、排骨汤主料：排骨1条、苦瓜半根、黄豆30克。辅料：姜1块、盐适量。步骤：

1、黄豆先用清水浸泡2小时备用。

2、排骨洗净斩寸段。

3、苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用。

4、把排骨油锅翻炒1下备用，略微焦香的感觉即可。

5、汤锅放入泡好的黄豆、苦瓜和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖。

6、蒸70分钟即可出锅。

3、羊肉汤主料：胡萝卜100克、羊肉150克。辅料：油6克、盐2克、葱3克、醋3克、生抽4克、蒜5克、姜2克、味精1克。步骤：

1、准备好食材。

2、锅里倒入油，放入羊肉翻炒。

3、放入葱姜蒜后，再倒入胡萝卜丝翻炒。

4、倒入醋。

5、倒入生抽。

6、加入盐。

7、加入开水，炖煮15分钟即可。

2、夏天炖汤食谱大全及做法

食材鲜香菇豆腐汤 新鲜香菇半斤、豆冬瓜薏仁瘦肉汤 番茄半斤、芹菜半番茄芹菜汤 番茄半斤、芹菜半

1、鲜香菇豆腐汤 材料：新鲜香菇半斤、豆腐2块、瘦猪肉6两、生姜1片、盐或鲜味露适量。 做法： (1)猪肉洗干净切片，飞水。 (2)把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。 功效：清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压。

2、番茄芹菜汤 材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦猪肉4两、生姜两片。 做法： (1)瘦猪肉洗净切片，飞水。 (2)水煮滚，放入猪肉、芹菜、番茄、生姜，用大火煮十分钟，再转文火煮1个半小时，加入盐或鲜味露调味即可饮用。 功效：降血压、胆固醇、减肥、使脸色红润。

3、冬瓜薏仁瘦肉汤 材料：冬瓜1斤、薏仁3两、瘦猪肉6两、陈皮1小块、生姜1片。 做法： (1)瘦猪肉洗净切片，飞水。 (2)冬瓜连皮切块，薏仁洗净。 (3)水煮滚，加入所有材料，大火煮十分钟，转文火煮两小时，加盐或是鲜味露调味即可饮用。 功效：利尿去湿、美白洁肤、瘦身健体、健体补肺。木耳海参汤的做法 做法步骤 1. 将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用； 2. 坐锅点火倒入油，待油温3成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒 适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入 碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。冬瓜豆腐排骨汤的做法 冬瓜豆腐排骨汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效，亦能补充钙和蛋白质。此汤味道清淡，利于清热，适合夏季食用。 　营养价值： 排骨- 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。　　冬瓜- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高。 豆腐-豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足1个人1天钙的需求量。【材料】排骨、冬瓜、豆腐。姜片、葱段。料酒、白胡椒粉、精盐、香油。【做法】1.准备好材料，排骨辗成小段，冬瓜、豆腐切块。2.葱切段、姜切片。3.水中倒入1勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫。4.焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片。（水要1次放够，中间不再加水）5.大火煮开后改中小火1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后放入豆腐。6.再煮20分钟，放入1勺料酒，1勺盐（根据自己口味），少许白胡椒粉，少许香油即可。

3、广东煲汤食谱大全及做法

1、炖肉当归汤。功效：补血行气 。材料： 炖肉(4块), 当归(1两), 红枣(10粒),黑豆(2两), 生姜(3片), 水(10碗)。做法： 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲3小时即可。

2、杏仁黑豆汤。功效：补血活血, 化痰, 通络, 开窍, 袪风补肾。材料： 杏仁(3钱), 黑豆(2两), 红糖(1两), 水(4碗)。做法： 黑豆白镬炒至豆衣裂开再洗净. 将黑豆杏仁放入煲内, 用慢火煲45分钟, 后加黄糖滚1分钟即可。

3、木瓜薏米玉竹汤。功效： 木瓜含蛋白质可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料后,则利水去湿去暑,滋润中气, 健睥胃, 润肠通便, 皮肤光滑, 治湿疹, 益皮肤?材料： 木瓜(1斤), 生熟薏米(3钱), 玉竹(3钱), 淮山(3钱), 炖肉(4块), 水(10碗)。做法： 木瓜去皮切块, 将材料洗净放进煲内, 水滚转慢火煲3小时, 加盐即可? 　　

4、蜜瓜莲子汤。功效：滋润, 健脾, 润肺养颜。材料： 蜜瓜(1磅), 百合(1两), 白莲子(2两), 茨实(1两), 蜜枣(6粒), 果皮(1个), 水(14碗)。做法： 蜜瓜去核切块, 将材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煲3小时, 加盐即可。

4、30岁男人服用的增欲煲汤食谱大全

1.狗肉山药汤（补肾壮阳） 带皮狗肉500克，淮山100克。 将狗肉骨剔去，烙去毛，用温水浸泡并刮洗干净，下冷水锅煮过捞出，用清水冼去白沫；放人有垫底折沙锅内，加入8角、桂皮、生姜、陈皮、茴香，加入水，在旺火上烧开，撇去泡沫，移用小火煨到8成熟时，取出待凉，切4厘米长，3厘米宽的块，下入油锅煸出香味，装入锅内，放入淮山煮熟后，撒入精盐、鸡精、清汤和原汤煮至浓香时，即可食用；狗肉酥烂，浓香咸甜，味美可口。 狗肉适应于早泄、阳萎、4肢乏力，久病体弱、尿频等症。准山具有益肾气、健脾胃、滑肌肤之效，适应于早泄、遗精、尿频、盗汗等症。(狗肉性莲子糯采粥狗肉山药汤温，热性病患者不宜食用) 2.羊肉海参汤 补肾汤的制作材料：主料：水发海参20克，羊肉100克，葱、姜、盐适量。 补肾汤的特色：滋补肾虚，用于治疗肾虚所引发的1系列疾病，如：小便疼痛、体虚乏力等。补肾汤的做法：海参和羊肉切成薄片。锅内水烧开后加入葱、姜煮片刻，放入海参、羊肉，煮熟调味即可。 3.清炖牛尾汤（补肾壮阳药膳） 原料：肉苁蓉15g,牛尾2根,胡萝卜250g,青笋200g,鸡汤适量,葱段10g,姜片10g,精盐3g,味精8g,料酒15g。 功效：温肾阳、益精血。 制作：

1、将牛尾用火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用刀刮净表面黑色，由骨节处取成段。

2、汤锅倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出、洗净，再把牛尾用鸡汤煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、精盐、葱段、姜片、注满清汤，加盖，上笼屉蒸至熟烂。

3、将胡萝卜、青笋去皮，切成片，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，撇去浮沫、捞出葱姜既成。 4.龙骨炖乌鸡 原料：肉苁蓉15g、龙骨10g、芡实20g、沉香6g、山萸肉15g、桂皮6g、莲子心10g、乌鸡1只g、料酒10g、精盐5g、味精5g、胡椒粉3g、姜5g、葱10g、上汤适量。 功效：壮元阳，益精髓，止遗泄。适用于阳痿早泄，肝肾虚损，精关不固，心油余火，元阳不足，面色无华等患者食用。 制作：

1、山萸肉用酒浸2小时，备用；其它中药装纱布袋，仔鸡洗净去爪，入沸水锅内氽去血水；姜拍松，葱切段。

2、将药包、山萸肉、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入上汤，武火烧沸，再文火炖1小时，最后加入精盐、味精、胡椒粉调味既成。 5.鹿茸炖猪心（精冷药膳） 原料：肉苁蓉15g、鹿茸5g、当归15g、韭菜子10g、山萸肉9g、猪心4只、料酒10g、精盐4g、味精3g、胡椒粉3g、姜4g、葱6g、鸡油25g、上汤适量。 功效：温肾，补心，壮阳。适用于心肾虚两亏，阳痿，精冷，精少，精稀，心悸，失眠，健忘，多梦等患者食用。 制作：

1、将所备中药洗净，装纱布袋内，猪心洗净，入沸水锅内氽去血水；姜拍松，葱切段。

2、将药袋、猪心、姜、葱、上汤，料酒同放入炖锅内，武火烧沸，再文火炖30分钟，捞出猪心切成薄片后，放回炖锅内，最后加入精盐、味精、胡椒粉调味既成。 下面介绍1下.列举十大补肾食材

1、虾：不论溪虾、明虾，煮熟食之皆能补肾壮阳，治阳痿不起。惟阴虚火旺者及皮肤病患者不宜服用。 2.韭菜：又称起阳草，能温补肝肾，助阳固精。熟食可治肾阳虚寒的阳痿。饮食上没有特殊禁忌。 3.山药：能滋肾益胃、补脾健肺，治肾气亏损所致的遗精、阳痿等症。须注意湿热实邪者禁用。 4.腰子：含有丰富的锌与其他微量元素及矿物质，煮食之能补肾、治肾虚腰痛，但久食或大量食用会有反效果。 5.糙米：富含蛋白质，及锌、锰等活性元素，能益精、养气、起阳。 6.核桃仁：能润肺健肾，不论生熟皆能治肾虚膝冷，及阳痿遗精等症。要注意痰色黄稠，痰火炽盛的咳嗽以及阴虚火旺的鼻出血忌用。 7.肉桂：肉桂精油中含有锌、锰、铜等微量元素，可以温补肾阳，刺激性激素的分泌。食用上没有特殊禁忌。 8.鱼鳔：黄鱼鱼鳔若干燥后油炸，能补虚摄精；鲨鱼鱼鳔能益肾固精。但食欲不振及痰湿盛者忌服。 9.鳗鱼：熟食可以益气血、补虚损，有强精效果。要注意病后脾胃虚弱、痰多者忌服。 10.甲鱼：含有许多能抗氧化的维生素，熟食能滋阴补虚，补中益气，适合气喘者食用。但若有感染情形或患有传染性疾病，以及脾胃阳虚失寒内盛者，暂时不宜服用。 吃这些食物，在配合喝鉲樠珄槎，效果更佳！。

5、煲汤食谱大全及做法

1、材料准备好，姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净

2、将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）

3、煲好后，放入枸杞，调入适量盐和鸡粉即可。

6、广东煲汤食谱大全及做法？

1.人参附子汤 　 　　材料： 高丽蔘(5钱至1两), 熟附子(3钱), 炖肉(4块), 生姜(3片), 水(8碗) 　　做法： 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲3小时即可 2. 黑豆独活汤　　　材料： 黑豆(4两), 独活(6两), 炖肉(4块), 水(13碗) 　　做法： 黑豆放入镬中用慢火炒至豆衣裂开, 再将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲3 小时, 加盐即可 杜仲汤 材料： 杜仲(5钱), 北氏(3钱), 党蔘(3钱), 栗子(4两), 炖肉(1块), 水(8碗) 做法： 将材料洗净后放进煲内用慢火煲3小时, 加盐即可。