炖汤食谱大全及做法,做汤大全的做法？

1、炖汤食谱大全及做法

炖汤食谱大全及做法如下：一、鸡肉炖汤主料：鸡肉1200克、竹荪50克。辅料：姜2片、料酒1勺。步骤：

1、鸡肉切大块。

2、把竹荪泡好。

3、洗2遍。

4、鸡肉姜片放入砂锅加料酒水烧开。

5、熬出浓汤大概30分钟加入竹荪。熬15分钟即可。二、排骨汤主料：排骨1条、苦瓜半根、黄豆30克。辅料：姜1块、盐适量。步骤：

1、黄豆先用清水浸泡2小时备用。

2、排骨洗净斩寸段。

3、苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用。

4、把排骨油锅翻炒一下备用，略微焦香的感觉即可。

5、汤锅放入泡好的黄豆、苦瓜和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖。

6、蒸70分钟即可出锅。三、羊肉汤主料：胡萝卜100克、羊肉150克。辅料：油6克、盐2克、葱3克、醋3克、生抽4克、蒜5克、姜2克、味精1克。步骤：

1、准备好食材。

2、锅里倒入油，放入羊肉翻炒。

3、放入葱姜蒜后，再倒入胡萝卜丝翻炒。

4、倒入醋。

5、倒入生抽。

6、加入盐。

7、加入开水，炖煮15分钟即可。

2、做汤大全的做法？

鸡蛋香菇韭菜汤原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，盐，味精适量，高汤500g做法：

1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

3、汤锅置火上，放入高汤，盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成、。

3、腰条肉炖汤的做法大全？

【 1 】猪腰肉片汤的做法食材用料猪瘦肉 250克、猪腰 一个、木耳 100克、枸杞 20粒、生抽 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、葱 三根、小芹菜梗 一根、姜 小块。做法步骤（ 1 ） 猪腰洗干净用刀从右边斜着切薄薄的大片；（ 2 ） 猪肉切薄片，葱切碎，香芹菜梗切碎，姜切丝；（ 3 ） 锅里放入冷水烧开，放入葱头和姜丝煮一分钟；（ 4 ） 放入肉片；（ 5 ） 放入猪腰；（ 6 ） 煮开后用勺子舀掉浮沫；（ 7 ） 放入木耳；（ 8 ） 放入枸杞，煮3分钟左右；（ 9 ） 最后放入葱花和芹菜梗，放盐、生抽、芝麻油和胡椒粉调味即可。小贴士先烧开水再放猪腰和猪肉煮出来的肉片很嫩，猪腰也没有很重的膻味；芹菜梗要买小芹菜，也就是香芹菜。放到汤里面很香。【 2 】杜仲巴戟猪腰汤的做法主料 猪腰适量、杜仲适量、巴戟适量、蜜枣适量、瘦肉适量、枸杞适量。做法步骤 （ 1 ） 材料包括：猪腰、瘦肉、杜仲、巴戟、枸杞、蜜枣。猪腰一定要去掉里面白色的臊腺，要不然就会很腥；（ 2 ） 猪肉和猪腰都用开水汆一下，开水中记住放点酒去腥；（ 3 ） 杜仲和巴戟洗干净切成一小段；（ 4 ） 蜜枣和枸杞也要干净； （ 5 ） 烧开水，倒进杜仲、巴戟、蜜枣、枸杞。大概10分钟之后把猪肉和猪腰都放进去，煲一个小时； （ 6 ） 汤煲好之后放点盐，可以喝了；这个汤有滋补养肾，强壮筋骨之功效，适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。（ 7 ） 一般药材汤都有点苦，但是这个汤不会，很好喝的。

4、夏天炖汤食谱大全及做法

食材鲜香菇豆腐汤 新鲜香菇半斤、豆冬瓜薏仁瘦肉汤 番茄半斤、芹菜半番茄芹菜汤 番茄半斤、芹菜半

1、鲜香菇豆腐汤 材料：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。 做法： (1)猪肉洗干净切片，飞水。 (2)把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。 功效：清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压。

2、番茄芹菜汤 材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦猪肉四两、生姜两片。 做法： (1)瘦猪肉洗净切片，飞水。 (2)水煮滚，放入猪肉、芹菜、番茄、生姜，用大火煮十分钟，再转文火煮一个半小时，加入盐或鲜味露调味即可饮用。 功效：降血压、胆固醇、减肥、使脸色红润。

3、冬瓜薏仁瘦肉汤 材料：冬瓜一斤、薏仁三两、瘦猪肉六两、陈皮一小块、生姜一片。 做法： (1)瘦猪肉洗净切片，飞水。 (2)冬瓜连皮切块，薏仁洗净。 (3)水煮滚，加入所有材料，大火煮十分钟，转文火煮两小时，加盐或是鲜味露调味即可饮用。 功效：利尿去湿、美白洁肤、瘦身健体、健体补肺。木耳海参汤的做法 做法步骤

1、 将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；

2、 坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒 适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入 碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。冬瓜豆腐排骨汤的做法 冬瓜豆腐排骨汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效，亦能补充钙和蛋白质。此汤味道清淡，利于清热，适合夏季食用。 　营养价值： 排骨- 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。　　冬瓜- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类

1、9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高。 豆腐-豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。【材料】排骨、冬瓜、豆腐。姜片、葱段。料酒、白胡椒粉、精盐、香油。【做法】

1、准备好材料，排骨辗成小段，冬瓜、豆腐切块。

2、葱切段、姜切片。

3、水中倒入一勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫。

4、焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片。（水要一次放够，中间不再加水）

5、大火煮开后改中小火1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后放入豆腐。

6、再煮20分钟，放入一勺料酒，一勺盐（根据自己口味），少许白胡椒粉，少许香油即可。