黑木耳海参猪肠汤怎么做，有什么禁忌

一、黑木耳海参猪肠汤的做法

将水发海参浸泡一段时间后，清洗干净切成细丝。

将黑木耳用清水浸泡开，清洗干净再用手撕成一小朵的形状，不用太大。

将猪肠清洗干净，使里面的污物全都排除，再用面粉反复清洗，最后用清水冲洗静，切成段状即可。

将蜜枣清洗干净，稍微浸泡一会儿。将生姜洗净，切2-3片即可。

将材料都放入煲汤锅中，加入适量清水，先用大火煮沸后，再用中小火煲2个小时。

煲完后放入适量食盐和少些的生抽便可食用。

二、黑木耳海参猪肠汤的烹饪技巧

1、猪肠的清洗：在清洗前，要将猪肠翻过来，先用清水冲去猪肠内粘液后，再在猪肠的里外都抹上盐和面粉反复的揉搓，最后用清水冲干净就好了。

2、黑木耳的选用：不要挑选新鲜木耳，因为新鲜木耳中含有“卟啉”特殊物质，食用后再经太阳照射会发生皮炎。将干木耳泡开，中间最好是要换两三次水，最后再反复冲洗干净，这样可以有效去除有害物质。

3、做汤时所用的海参是水发海参，若买来的是干海参，需要将干海参经过水发的过程才能使用。

三、黑木耳海参猪肠汤的禁忌人群

适宜人群：黑木耳海参猪肠汤主要对肠胃有损者有很大的治疗功效，比如有可治疗结肠癌热毒壅盛型：腹部胀痛，大便次数增多，大便里常常带血等症状的人可以食用。

此汤也适宜需要补血养血的人食用，汤中的黑木耳和海参，都有很好的补气养血的功效，所以产后的妇女或贫血者等都可食用。

对于老年人来说，也可以适量食用，汤中有预防老年痴呆、防癌等功效，适量食用可以让中老年人的身体状态更好。

禁忌人群：此汤虽然营养丰富，但由于海参的特殊性，所含的胶质蛋白是不完全蛋白，婴幼儿不适合吃海参;由于海参中海参蛋白质太高，会增加肾脏的负担，所以肾脏功能不好的人不适合吃海参;伤风感冒、身体发热者和在吃中药者禁食海参，风湿者少吃海参。因此，此类人群不宜多食黑木耳海参猪肠汤。

黑木耳有活血的功效，正因如此，有出血倾向的人不宜食用，例如脑出血(脑外科、神经内科)后的人要少吃木耳，手术和拔牙前后要避免食用大量黑木耳，过敏体质及孕妇要禁忌食用木耳。此类人群要注意食用黑木耳海参猪肠汤。

由于猪肠性寒，所以脾虚便溏者和感冒期间忌食猪肠，亦不宜食用黑木耳海参猪肠汤。

进入了秋天之后，人的体内干燥，最容易肠胃干燥、便秘，用黑木耳、海参和猪肠煲的汤则有滋阴养血、润燥滑肠的功效，很适合此时气候下容易便秘之人士。同时还可以用于老年人肾水不足，或妇女产后血虚津亏。黑木耳海参猪肠汤营养很高，但也要适当饮食。