竹荪的食用价值是怎样的呢？竹荪的食用
1、竹荪的食用价值是怎样的呢？
松茸是非常珍贵的天然野生菌类食材，生长于海拔1600~3200米的温带和寒温带的原始森林里，对生长环境的要求非常苛刻，至今仍无法人工栽培。它的气味芳香浓郁，口感润而爽滑，味道极为鲜美，不但具有较高的营养价值，而且有特殊的药用保健功效。 松茸能强身补虚、调节免疫、健脾益胃、理气化痰、抗衰老、解疲乏。竹荪为历代公认的山珍之1，能滋补强壮、润肺养颜、益气补脑、宁神健体、护肝利胆、抗疲劳。鸡肉滋补强身；瘦肉滋阴润燥； 桂圆肉（即龙眼肉干）能补血养颜、益智宁神，善治失眠、健忘、惊悸等症状；红枣则补益气血、健脾益胃、镇静安神；生姜不但辟腥，还有温中的功效。 扩展资料 食用注意 干品烹制前应先用淡盐水泡发1。
2、竹荪的食用
竹荪又名竹笙,是云南省特产的1种名贵食用菌,竹笙生产与云南省昭通地区和南部树林中·竹笙是寄生在苦竹根部的1种稳花菌类,形状略似汽灯纱罩.它有深绿色的菌帽,雪白色贺柱似菌柄,粉红色的蛋形菌长在军并有顶端有1束细致洁白的网状裙,从菌盖往下铺开,绚烂夺目,美丽宜人,被人们称为真菌之花,竹笙中含有较高的蛋白质,菌肉色白,质嫩,散发清香,被广大消费者所认可,是馈赠之佳品. 竹荪味道鲜美可口、营养丰富 质地脆嫩、香味浓郁，素为人们所喜爱。并且，据报道，它也是1种珍贵的药用菌。 竹荪所含多糖组分为半乳糖、葡萄糖、甘露糖和术糖，具有增强肌体对肿瘤细胞固有的抵抗能 力，有抗癌防癌作用，它对肉瘤的抑制作用为6。% ，对艾氏癌的抑制率为70%。 竹荪属于生理碱性食品，能调整中老年人的血酸和脂肪酸，长期服用有降低高血压的作用。另 外.竹荪还有降低胆固醇，减少腹壁脂肪贮积的作用。 云南省的苗族人民还有将竹荪和糯米1同泡水喝的习惯.用以治疗伤症、病弱和咳嗽.并有止痛、补气的作用。贵州民间将竹荪用于治痢疾。同时，它对细菌性肠炎及白血症也有1定疗效。所有这些.都有待现代医学的进1步研究。 另外，竹荪对食品防腐有奇效，“与肉共食，味鲜防腐”，在煮熟的菜肴中，只要加人竹荪，便可保存较长时间而不致腐败变质。究竟是什么成分在起作用，目前尚不清楚。 食用方法: 取适量竹荪用盐水浸泡后做配菜，可制作成竹荪烩腰、会双参、太极竹荪等。气味道鲜美，爽脆适口，是筵席上的珍品。在炎热的夏天作菜煲汤时，放入少量的竹荪入内，可防止酸馊延长存放时间的保护作用。
3、竹荪怎么食用营养价值更高?
竹荪较为合适的方法就是炖汤了，例如竹荪土鸡汤，鸡汤中放入竹荪1起煮味道会更好。而如果甜口的汤也可以放竹荪，例如竹荪红枣银耳汤也是不错了。所以竹荪的话煲汤食用营养价值是最高的。
4、干竹荪怎么食用方法
干竹荪自来水发好、切割成4公分长的段，香肠、平菇、烟笋、青豌豆、鲜虾切割成米颗粒状炒出香味，与煮熟的檽米放盐、鸡精翻拌成馅备用。 烹饪方法： 炸。将檽米馅酿入竹荪内，挂上鸡蛋液，沾上面包渣，逐1放进7成热锅中内炸至橙黄色，捞起来摆盘。上菜时加上鱼香味碟或水果汁味碟即成。 竹荪银耳莲子羹 原材料： 干竹荪25克，干银耳20克，老冰糖200克。 刀功成形： 用凉水将竹荪、白木耳分离泡开，摘蒂去泥清洗;将竹荪切割成5公分的长段，混和白木耳用温开水浸洗几次。 烹饪方法： 煮。老冰糖自来水融化，去掉白沫子放进竹荪、白木耳煮开，装在碗里既成。
1、干竹荪特别适合用来煲鸡汤，在做的时候需要准备干竹荪十5克，柴鸡1只，还要准备适量的葱段和姜片，另外再准备1个胡萝卜，和适量的新鲜菜心，最后准备适量的食用盐。
2、把准备好的干竹荪放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于两个小时，而且在浸泡过程中要多次换水，这样可以去除它的天然怪物。把准备好的柴鸡处理干净，再把它剁成块状，在锅中放水加热，烧开以后，把剁成块儿状的柴鸡，直接放到沸水中焯烫，去掉血水以后取出去掉水分，直接放在砂锅中。
3、把泡好以后的干竹荪也放到砂锅中再放入葱段和姜片，然后加入足量的清水，加热烧开用小火慢慢炖，在炖制的过程中，要把准备好的胡萝卜削掉外皮切成块状，再炖半小时左右，把切好的胡萝卜块放到锅中1起炖。
4、砂锅中的鸡汤大约炖90分钟就能炖好，在炖制的过程中，还要把准备好的菜心清洗干净，去掉水分，在锅中的鸡汤快要炖好的时候，把处理好的菜心放到锅中1起炖十分钟左右，加食用盐调味，这时鲜香可口的竹荪鸡汤就已经做好可以食用了。
5、干竹荪怎么食用方法
干竹荪自来水发好、切割成4公分长的段，香肠、平菇、烟笋、青豌豆、鲜虾切割成米颗粒状炒出香味，与煮熟的檽米放盐、鸡精翻拌成馅备用。烹饪方法： 炸。将檽米馅酿入竹荪内，挂上鸡蛋液，沾上面包渣，逐1放进7成热锅中内炸至橙黄色，捞起来摆盘。上菜时加上鱼香味碟或水果汁味碟即成。竹荪银耳莲子羹原材料： 干竹荪25克，干银耳20克，老冰糖200克。 刀功成形： 用凉水将竹荪、白木耳分离泡开，摘蒂去泥清洗;将竹荪切割成5公分的长段，混和白木耳用温开水浸洗几次。烹饪方法： 煮。老冰糖自来水融化，去掉白沫子放进竹荪、白木耳煮开，装在碗里既成。
1、干竹荪特别适合用来煲鸡汤，在做的时候需要准备干竹荪十5克，柴鸡1只，还要准备适量的葱段和姜片，另外再准备1个胡萝卜，和适量的新鲜菜心，最后准备适量的食用盐。
2、把准备好的干竹荪放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于两个小时，而且在浸泡过程中要多次换水，这样可以去除它的天然怪物。把准备好的柴鸡处理干净，再把它剁成块状，在锅中放水加热，烧开以后，把剁成块儿状的柴鸡，直接放到沸水中焯烫，去掉血水以后取出去掉水分，直接放在砂锅中。
3、把泡好以后的干竹荪也放到砂锅中再放入葱段和姜片，然后加入足量的清水，加热烧开用小火慢慢炖，在炖制的过程中，要把准备好的胡萝卜削掉外皮切成块状，再炖半小时左右，把切好的胡萝卜块放到锅中1起炖。
4、砂锅中的鸡汤大约炖90分钟就能炖好，在炖制的过程中，还要把准备好的菜心清洗干净，去掉水分，在锅中的鸡汤快要炖好的时候，把处理好的菜心放到锅中1起炖十分钟左右，加食用盐调味，这时鲜香可口的竹荪鸡汤就已经做好可以食用了。
