口蘑应该怎么洗？口蘑的洗法

口蘑应该怎么洗？

1、首先我们要先用水泡一下先，这个是洗磨口的第一步，随后没有经过浸泡的话，还可以将它捞起来，把磨口清洗干净，重要的清洗环节是把口蘑放一盆里用适量盐、淀粉混合顺一个方向搅(不能来回搅否则沙子又回来)，注意把每个口蘑的根部泥沙扣净。

做完后用清水仍一个方向搅着冲净。这时把已洗净的口蘑捞起控净再放回第一道留出的哝哝的原味水中，口蘑这时炒、炖皆可。

口蘑泥沙主要在根部和折子里，虽然清洗困难，但是味道极鲜美是其他蘑菇难以相比的。所以还是有一定的技巧是需要学习的，这样对于我们的日常生活都是有很大的方便之处，平时吃磨口的时候就按照这样的方式去洗吧，简单又卫生。

2、对比一般的菜，其实磨口还是更加讲究的，这个是很多菌类清洗的共同点，只要是平时吃的时候讲究一点，不要随意清洗就好了，因为很多菇类背面遍布着“腮页”，你应该将口蘑泡在温水里1小时左右，然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让香菇的“鳃页”慢慢张开，好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。

特别是干口蘑，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净。应该用足够多的水泡着，再轻轻地将口蘑捞出来用清水冲洗干净。简单的磨口就这样清洗出来了，美味不止是一点点，对于我们的生活也是有很好的作用的。

3、新鲜的磨口不管是对于我们的各种食材中比较有营养的。鲜口蘑是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的鲜口蘑，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

新鲜鲜口蘑不要清洗，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。干的口蘑则只需要保存在阴凉干燥通风处即可。

所以说它的保存方式还是比较简单的，不用放在冰箱，这样也省事。