茶树菇烧鹅窍门 茶树菇烧鹅的做法,茶树菇焖鹅肉的做法和技巧有哪些

1、茶树菇烧鹅窍门 茶树菇烧鹅的做法

1、主料是茶树菇、鹅。配料：葱、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黄、洋葱、盐、料酒、鹅精。

2、鹅子斩块，焯水，再清洗干净备用。

3、茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净。

4、炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香，放入焯好水的鹅块翻炒。

5、放入老抽和料酒，继续翻炒一会。

6、加入没过鹅块的清水，放入茶树菇，大火烧开转中火，焖30分钟至汁差不多干时，加入洋葱块和盐翻炒。

7、加入蒜黄，加鹅精翻炒均匀即可。

2、茶树菇焖鹅肉的做法和技巧有哪些

食材明细

主料

鹅肉500

茶树菇100克

辅料姜1个

酱油2匙

盐1匙

料酒2匙

蒜蓉3块

青红椒1段

蒜苗1段

香菜1棵

咸鲜口味

焖工艺

半小时耗时

普通难度

茶树菇焖鹅肉的做法步骤

1

鹅肉洗净切件

2

放入姜末

3

加入少许盐与料酒腌制半小时

4

准备好蒜蓉、青椒红椒、蒜苗

5

茶树菇泡发洗净切成两截

6

热油锅下鹅肉炒片刻

7

加入蒜蓉继续翻炒

8

加入茶树菇还是炒

9

注入温水（刚好没过肉面便可）

10

盖好盖子焖至汤汁粘稠

11

加入青红椒翻炒片刻

1。

3、鹅炖山药茶树菇

鹅肉入锅之前一定要把毛拔干净，虽然处理起来比较麻烦。 鹅块冷水下锅飞水。

烧开关火倒出鹅块洗净。

未处理干净的毛飞过水后拔起来很轻松哦。

茶树菇泡发去除老根。 洗净切断待用。 调料准备好。

锅内倒入少许玉米油烧热，放入八角姜片爆香。

下入鹅块大火煸炒。调入红酒，老抽，南乳汁上色，翻炒均匀后，倒入茶树菇。

加入六月鲜，蚝油，加入两碗水烧开转小火慢炖四十分钟至汤汁浓稠。

开锅盖，调入两茶勺糖，大半茶勺盐（因为六月鲜，蚝油里已有咸味，所以放盐要适量）大火收汁。