怎么炖酸菜老鸭汤好吃?
1、怎么炖酸菜老鸭汤好吃?
酸菜老鸭汤的材料:半片鸭、酸菜心半个、生姜1块、盐1勺、酒1两、胡椒粉酸菜老鸭汤的做法:
1、鸭洗净,烫除血水(先烧开水,水开后鸭放入滚1滚,沥出洗净,可以多冲两遍;但别图省事直接煮,那样对鸭油水损失太大)。
2、另起汤锅烧开水,放入半鸭、姜、酒,煮半小时。
3、酸菜心洗净切片。
4、煮好的鸭沥出,稍微凉1下,去除胸骨,鸭肉切片(所以煮鸭子不用煮太久,以免煮散了架)。
5、先将酸菜放入鸭汤做底,然后放入鸭片1起小火煮1会,开了即可。
6、吃前加盐、胡椒粉调味。