笋鸭汤怎么炖好喝,老鸭汤炖什么最好最营养几种炖汤的方法
1、笋鸭汤怎么炖好喝
笋鸭汤做法一， 材料 主料：半片鸭，冬笋 辅料：葱，姜，料酒 ，八角，桂皮，香叶，盐 做法
1、 冬笋淡盐水中浸泡
2、 将冬笋切厚片
3、 煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净
4、 半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净
5、 煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净
6、 将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，八角，桂皮，香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可
7、 开盖放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，设置压力40，时间标准28分钟，等待操作完成听到提示音即可 做法二，酒酿冬笋老鸭汤 材料 红头鸭半只，冬笋，酒酿，各种香料，鲜山楂，陈皮 做法
1、先用冷水浸泡鸭块，泡去部分血水
2、浸泡后洗浄的鸭块，和各种香料入冷水锅，烧开后煮几分钟，这样即可以去掉剩余的血水，也去腥，还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用
3、焯过水洗净的鸭块加水，和山楂块，陈皮，一起入砂锅煮，煮开后加几勺酒酿，还有冬笋，再次煮开后转小火，炖一个小时左右即可 做法三，笋干老鸭汤 材料 1/4只鸭肉，笋干，料酒，生姜，盐，葱。 做法
1、笋干提前泡发一夜洗干净，姜切片，葱切断儿，鸭子斩块。
2、锅中把水煮开后放入鸭肉焯水。
3、把鸭肉冲洗干净。
4、砂锅中放适量水，把洗干净的鸭块、葱断、姜片和料酒放锅内，大火煮开后转小火煲两小时，关火前放适量盐调味即可。 做法四，茶笋老鸭汤 材料 主料：精选两年以上老鸭子（偷偷告诉你这老鸭子是从我朋友农场里现捉现杀的） 辅料：茶笋若干、芋头若干、火腿1根、小青菜1课 调料：盐适量，姜1个 做法 第一步：将茶笋用水泡开 第二步：将芋头切块儿，火腿切片 第三步：将老鸭洗净放进大砂锅加水，大火烧滚后掠去浮沫，中小火煲一小时后加火腿进去，再四十分钟后加茶笋，芋头后，继续煲至芋头酥软就可加盐停火，最后加点小青菜点缀一下即可。
2、老鸭汤炖什么最好最营养几种炖汤的方法
材料 老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把 海带老鸭汤的做法 老鸭整理干净，切大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。 将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。 水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时） 材料 老鸭1个，新鲜土伏苓100克，绿豆100克，醋，盐 土茯苓绿豆老鸭汤的做法 鸭子先用水加少许醋略浸泡一下。 浸好后洗净，放进瓦罐，还有装土伏苓的袋子加大半锅水烧开。 撇去浮沫， 放入绿豆，再大火开后转小火，期间不断捞掉浮上来的绿豆空壳，然后煲三个多小时后落盐即可饮用。
3、笋干老鸭汤做法怎么做好吃又简单，做法图
用料 老鸭1 只 笋干125 克 葱 适量 姜 适量 料酒3 勺 盐10 克 虫草花 15克 酱油 适量 笋干老鸭汤的做法 先将笋干泡起来，泡10来分钟后将笋干清洗一遍，换水泡第二次，泡20小时左右。（第二次的水保持干净） 泡了一天后，将第二次的泡笋水倒其它容器备用，将笋干再加水，加适量盐，抓一抓，泡15分钟左右洗净待用。（泡笋的过程有点小复杂，这也是汤鲜味美、笋味十足的关键哦） 另外将虫草花冲洗后也泡起来，同样保留泡虫草花的水。将老鸭清洗干净，锅内加水，放老鸭、姜片、老酒，一起煮开汆烫后捞出。 高压锅内（或电炖锅、电压力锅）将老鸭、泡笋干的水、虫草花和泡的水、洗净后的笋干、姜片、老酒、酱油加入，炖约40分钟，根据个人口味加盐调味即可。小贴士
1、煮老鸭汤的水用泡笋干的水是汤鲜味美的关键哦！
2、冷水汆烫老鸭，一来可以使鸭肉鲜嫩、二来可以煮出鸭肉中的脏东西。
3、不同的锅炖的时间可能不同，请酌情把握。
4、冬天怎么炖老鸭汤好吃
很多家庭喜欢经常煲老鸭汤来喝，但并不是人人煲的老鸭汤都好喝。家庭自己煲老鸭汤怎么做才能好喝又滋补呢？今天就分享在实践中总结的一些小经验，希望能帮助朋友们做出好喝的老鸭汤。
1、鸭肉洗净剁成小块后，可以再用淘米水浸泡10分钟左右的时间，因为淘米水具有弱酸性，可以泡去鸭肉的腥味，让鸭肉吃起来更香。
2、鸭肉开始煲汤之前，先入锅煸出肉中的脂肪，并加入姜块和料酒，都是给鸭肉去腥增香的好办法，能让煲出的老鸭汤更好喝。
3、鸭肉加入适量开水，开始煲汤的时候，前段时间（约20分钟）最好不要盖锅盖，这样能让鸭肉中的腥味物质挥发出来。记住，煲汤用的水最好是加开水，至少是热水，因为冷水会让鸭肉收缩，营养不容易释放到汤里，而且影响鸭肉的口感。
4、含有盐份的配料不要放的太早，最好等鸭肉开盖煮30分钟左右时再放，因为放早了就等于提前放盐，会让鸭肉收缩，影响口感。
5、要让煲出的老鸭汤味道香浓而不腻，在煲制的过程中必须注意撇除浮沫和脂肪。此外，还可以加入黑木耳、笋干等能吸收油脂的食材作配料。
6、煲老鸭汤时还可以加点香菇、红枣等一起煲煮，不仅能让老鸭汤的营养更丰富，更滋补，味道也会更加丰富。
5、笋干老鸭汤做法怎么做好吃又简单，做法图
用料 老鸭1 只 笋干125 克 葱 适量 姜 适量 料酒3 勺 盐10 克 虫草花 15克 酱油 适量 笋干老鸭汤的做法 先将笋干泡起来，泡10来分钟后将笋干清洗一遍，换水泡第二次，泡20小时左右。（第二次的水保持干净） 泡了一天后，将第二次的泡笋水倒其它容器备用，将笋干再加水，加适量盐，抓一抓，泡15分钟左右洗净待用。（泡笋的过程有点小复杂，这也是汤鲜味美、笋味十足的关键哦） 另外将虫草花冲洗后也泡起来，同样保留泡虫草花的水。将老鸭清洗干净，锅内加水，放老鸭、姜片、老酒，一起煮开汆烫后捞出。 高压锅内（或电炖锅、电压力锅）将老鸭、泡笋干的水、虫草花和泡的水、洗净后的笋干、姜片、老酒、酱油加入，炖约40分钟，根据个人口味加盐调味即可。小贴士
1、煮老鸭汤的水用泡笋干的水是汤鲜味美的关键哦！
2、冷水汆烫老鸭，一来可以使鸭肉鲜嫩、二来可以煮出鸭肉中的脏东西。
3、不同的锅炖的时间可能不同，请酌情把握。
