比买的还好吃：香菇肉包

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 小葱:一把
• 生姜:一小块
• 生抽:2勺
• 白糖:适量
• 老抽:1勺
• 肉馅:300克
• 蚝油:2勺
• 酵母:4克
• 面粉:400克
• 香菇:10个左右

做法/步骤

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400g面粉➕4g酵母➕适量白糖➕温水和面，水温不要太高，放在温暖的地方醒发2小时左右，醒发好的大气泡，右图那样

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醒发面的时候准备馅料，如图

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馅料里加入盐，生抽，老抽，蚝油！准备一碗清水分3～4次加入馅料，然后顺时针搅动上劲

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醒发好的面拖到面板上，揉面排气2分钟，然后搓成长条，切成小剂子，依次擀成圆形小饼，不能太薄

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按照包子的形状收口捏褶子

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包好上锅醒发20分钟，锅底加温水醒发的快一点，注意水温一点点热就可以，不要太高温度，夏天直接放在面板上醒发就可以，醒发的包子会大一点，如上右图

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大火蒸25分钟，焖5分钟出锅

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成品图

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个个出汤，我替你们尝了，比买的好吃