比荤菜更好吃！更营养的素菜！❤️茄汁杏鲍菇❤️

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 水:50毫升
• 糖:少许
• 生粉:50g
• 小青菜:150g
• 杏鲍菇:200g
• 番茄酱:50g
• 盐（烫青菜用）:3g

做法/步骤

1/13

准备好食材

2/13

开水放盐后，将洗净后的小青菜用中火烫1分钟

3/13

将烫好的小青菜放入冷水中冷却

4/13

沥干水分放一边备用

5/13

开始切杏鲍菇，先切3厘米左右大小的小段

6/13

用筷子固定杏鲍菇上下两边。纵向切入2mm左右的切痕，深度控制在到碰到筷子为止。

7/13

纵向切痕切完后，90度旋转杏鲍菇，继续切纵痕。方法同上。

8/13

将切完的杏鲍菇，用热水烫30秒即可。撩出后稍稍沥干水分

9/13

撒上生粉的杏鲍菇放入160-180度的热油中炸

10/13

有切痕的面向下放入热油中，中火炸2-3分钟颜色呈金黄色即可出锅沥干多余油份

11/13

将剩下的生粉和糖、番茄酱、水一起搅拌均匀

12/13

热锅中火加热调和好的佐料，出泡后即可关火

13/13

将烧好的酱汁洒在炸好的杏鲍菇上即可